삼시세끼 라이트 차승원 애호박찌개 레시피 지리산 흑돼지삼겹살정식 11월 1일 방송

tvN의 인기 예능 ‘삼시세끼 라이트’ 시즌 10의 7화에서는 차승원의 애호박찌개가 시청자들의 눈길을 끌었습니다. 지리산 흑돼지 삼겹살과 함께 준비한 정식 요리로, 깊은 육수와 신선한 재료가 어우러진 애호박찌개는 집에서도 간단하게 따라 만들 수 있어 많은 이들이 사랑하는 메뉴입니다. 이번 방송에서 차승원이 선보인 애호박찌개 레시피를 아래에 상세히 정리해 두었습니다.

 

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삼시세끼 라이트 차승원 애호박찌개 레시피

필수 재료

• 애호박: 1개
• 양파: 1/2개
• 버섯: 기호에 따라 (표고버섯 또는 느타리버섯 추천)
• 청양고추: 1~2개 (매운맛 조절용)
• 대파: 1/2대
• 두부: 1/2모 (사각형으로 잘라 사용)

양념 재료

• 육수용 멸치와 다시마: 기본 육수 내기용
• 소금: 약간
• 어간장: 1큰술 (간 조절용)
• 물: 적당량

애호박찌개 만드는 방법

1. 육수 끓이기

1. 냄비에 물을 적당히 넣고, 멸치와 다시마를 넣어 중불에서 천천히 끓여줍니다.
   • 멸치는 내장을 제거하고 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
2. 약 10분 정도 끓인 후 다시마를 건져내고, 멸치는 조금 더 끓여 깊은 맛을 냅니다.

2. 재료 손질하기

1. 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰어 준비합니다.
2. 양파와 버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
3. 청양고추는 송송 썰어 매운맛을 더하고, 대파는 어슷썰기 해 준비합니다.
4. 두부는 사각형 모양으로 썰어 준비해 주세요.

3. 찌개 끓이기

1. 준비된 육수에 애호박, 양파, 버섯을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.
2. 육수가 다시 끓어오르면 소금과 새우젓으로 간을 맞춥니다.
3. 두부를 넣고 한 번 더 팔팔 끓여 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.

4. 마지막 마무리

1. 찌개가 거의 다 익으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여줍니다.
2. 국물이 짜거나 농도가 진하면 물을 약간 추가해 원하는 맛과 농도로 맞춥니다.

애호박찌개의 맛 포인트

애호박찌개의 핵심은 육수의 깊은 맛과 싱싱한 채소의 풍미입니다. 차승원의 레시피에서는 새우젓을 사용해 간을 맞추어 맛의 풍미를 더했으며, 멸치와 다시마 육수를 활용하여 시원하면서도 감칠맛이 나는 국물을 완성했습니다. 애호박이 익어 물러지면서 달콤한 맛이 우러나와 담백하고 부드러운 맛이 특징입니다.

삼시세끼 라이트 차승원 애호박찌개 레시피

삼시세끼 라이트 차승원 애호박찌개 레시피

삼시세끼 라이트 차승원 애호박찌개 레시피

마무리

방송에서는 애호박찌개와 지리산 흑돼지 삼겹살 함께 즐기면서 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있었습니다. 찌개의 깔끔한 맛과 삼겹살의 고소함이 조화롭게 어우러져 입맛을 돋워줍니다.

 

 

 

 

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