삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스 레시피 6화 10월 25일 방송

2024년 10월 25일 방영된 tvN 삼시세끼 라이트 시즌 10에서 차승원은 제주 추자도의 신선한 해산물인 부시리를 활용해 피시앤칩스를 선보였습니다. 이 요리는 보통의 피시앤칩스와 달리, 튀김옷을 따로 준비하지 않고 빵가루를 이용해 간편하면서도 바삭한 식감을 살린 것이 특징입니다. 신선한 재료와 간단한 조리법으로 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 이 특별한 레시피를 소개합니다.

 

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삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스 레시피 

재료 준비

부시리 피시앤칩스를 만들기 위해서는 신선한 부시리 생선살이 필요합니다. 부시리는 담백한 흰살 생선으로, 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 이 생선은 제주 지역에서 많이 사용되며, 피시앤칩스의 주재료로 제격입니다. 빵가루, 소금, 후추, 그리고 감자만 있으면 이 레시피를 완성할 수 있습니다.

• 부시리 생선살: 적당량 (다른 흰살 생선으로 대체 가능)
• 감자: 1~2개
• 빵가루: 적당량
• 소금과 후추: 약간
• 식용유: 넉넉히 (튀김용)

타르타르 소스  - 콘샐러드 재료 

피시앤칩스를 더 풍미 있게 즐기고 싶다면 타르타르 소스를 준비해 보세요. 이 소스는 생선의 고소한 맛을 돋보이게 해 줍니다.

 

 

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부시리 피시앤칩스 만드는 방법

생선 손질과 간하기

부시리 생선살을 먹기 좋은 크기로 썰고, 소금과 후추로 간을 해줍니다. 신선한 부시리를 사용하여 생선 본연의 맛을 살리는 것이 중요합니다. 간을 해 두면 생선에 밑간이 배어 맛이 더욱 풍부해집니다.

빵가루 입히기

준비한 생선살에 빵가루를 고르게 묻혀줍니다. 밀가루와 계란을 사용하지 않고 빵가루만을 입히는 방식이므로, 손으로 빵가루를 가볍게 눌러서 잘 붙도록 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 튀길 때 바삭한 식감이 살아납니다.

감자 손질과 전처리

감자는 껍질을 제거한 뒤 일정한 두께로 썰어 물에 담가 전분기를 빼줍니다. 전분을 제거하면 튀길 때 더 바삭하게 완성됩니다. 물기를 충분히 제거하여 준비해 둡니다.

감자 튀기기

깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열합니다. 물기를 제거한 감자를 기름에 넣어 노릇하게 튀겨줍니다. 더 바삭한 식감을 원한다면 감자를 한 번 더 튀기면 좋습니다. 이렇게 두 번 튀기면 더 고소하고 바삭하게 완성됩니다.

생선 튀기기

빵가루를 입힌 부시리 생선을 기름에 넣고 바삭하게 튀깁니다. 생선이 노릇하게 변할 때까지 튀겨주고, 빵가루가 고르게 익어 바삭함이 살아날 수 있도록 주의합니다.

타르타르 소스 만들기 (옵션)

타르타르 소스를 곁들이고 싶다면 마요네즈에 다진 피클과 양파를 넣고 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 이 소스는 생선의 풍미를 더해주어 피시앤칩스와 함께 즐기기 좋습니다.

완성 및 서빙

바삭하게 튀겨진 부시리 생선과 감자를 접시에 담아 타르타르 소스와 함께 제공합니다. 피시앤칩스는 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

차승원의 부시리 피시앤칩스 팁

차승원의 피시앤칩스는 튀김옷을 만들지 않고 빵가루만 사용해 간단하게 조리할 수 있어 편리합니다. 이 방법은 생선의 신선한 맛과 고소한 식감을 극대화해줍니다. 감자는 전분기를 제거하고 두 번 튀기는 방식으로 더 바삭한 식감을 살릴 수 있으며, 생선도 바삭한 빵가루 튀김으로 쉽게 완성할 수 있습니다. 집에서도 제주 추자도의 분위기를 느끼며 바삭하고 고소한 피시앤칩스를 만들어보세요.

 

삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스

삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스

 

삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스

삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스

삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스

삼시세끼 라이트 차승원 부시리 피시앤칩스

마무리

삼시세끼에서 차승원이 선보인 부시리 피시앤칩스는 간단한 조리법과 신선한 재료로 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 튀김옷을 따로 만들 필요 없이 빵가루만으로 바삭한 식감을 살려 더 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 피시앤칩스에 곁들일 타르타르 소스까지 함께 준비해 차승원의 제주 추자도 감성을 집에서 경험해 보세요

 

 

 

 

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