2024년 11월 3일 방영된 tvN <백패커2>에서는 관악구 경찰서를 방문해 경찰관들을 위한 특별한 밥도둑 메뉴, "소시지야채볶음(쏘야)" 레시피가 공개되었습니다. 간단한 재료로 달콤하고 짭조름한 맛을 내며 빠르게 만들 수 있어 집에서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 메뉴입니다.
백패커2 백종원 소시지야채볶음 레시피
재료 (4인분 기준)
- 프랑크 소시지: 300g
- 양파: 1개
- 당근: 1/2개
- 다진 마늘: 1큰술
- 식용유: 적당량 (튀기듯 볶기용)
- 설탕: 1큰술
- 케첩: 4큰술
- 우스터 소스: 1큰술
- 물엿: 2큰술
- 진간장: 1큰술
- 후추: 약간
- 식초: 1작은술
소시지야채볶음-쏘야 만드는 방법
1. 재료 손질하기
소시지는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
양파와 당근도 잘게 썰어 준비해 주세요.
2. 야채 볶기
프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 양파와 당근을 중불에서 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.
볶은 야채는 따로 덜어둡니다.
3. 소시지 튀기듯 볶기
같은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 소시지를 넣어 튀기듯 볶습니다.
소시지의 겉면이 바삭해질 때까지 볶아주고, 역시 따로 덜어둡니다.
4. 양념장 만들기
프라이팬에 다진 마늘과 설탕을 넣어 캐러멜라이징합니다.
설탕이 녹으면 케첩, 우스터 소스, 물엿, 진간장, 후추를 넣고 잘 섞어 중불에서 2~3분간 끓여줍니다.
5. 모든 재료 합쳐서 볶기
완성된 양념장에 튀긴 소시지를 넣고 잘 버무립니다.
볶아둔 양파와 당근을 넣고 모든 재료가 양념에 잘 섞이도록 중불에서 2~3분간 더 볶아줍니다.
6. 마무리 양념 추가
간이 부족하다면 케첩을 추가해 더 달콤하고 짭조름한 맛을 추가합니다.
마지막에 식초를 살짝 넣어 새콤한 맛을 더해 양념의 맛을 돋보이게 합니다.
7. 완성 및 서빙
완성된 소시지야채볶음은 밥 반찬이나 술안주로도 훌륭한 매콤달콤한 쏘야가 됩니다.
팁과 주의사항
매운맛 조절: 청양고추나 고춧가루를 추가해 매운맛을 즐길 수 있습니다.
추가 야채: 버섯이나 파프리카를 넣으면 색감과 맛이 더 풍부해집니다.
건강한 단맛: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 건강에도 유익한 단맛을 낼 수 있습니다.
마무리
백종원의 소시지야채볶음은 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 만들어지는 맛있는 밥도둑 반찬입니다. 관악경찰서에서 경찰관들의 입맛을 사로잡은 이 메뉴는 바쁜 일상에서도 손쉽게 한 끼를 준비할 수 있는 매력적인 요리로, 오늘 저녁 메뉴로 시도해 보세요.
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