백패커 시즌 2 백종원 삼색 콩나물무밥 레시피 천 원의 아침밥 20회 10월 13일 방송

2024년 10월 13일 방영된 tvN '백패커 시즌 2' 20회에서는 백종원, 이수근, 허경환, 안보현, 고경표가 광주여자대학교에서 진행한 천 원의 아침밥 프로젝트가 큰 주목을 받았습니다. 이 에피소드에서 백종원이 선보인 삼색 콩나물무밥은 대학생들에게 제공되는 단돈 천 원의 아침밥 메뉴로, 간단하지만 영양가 높은 한 끼를 선사했습니다. 특히 콩나물밥에 곁들여진 특제 고기양념장과 간장양념은 별미로서, 요리의 풍미를 더해줬습니다.

 

이번 포스팅에서는 백종원이 선보인 삼색 콩나물무밥의 레시피와 고기양념장, 간장양념 만들기 방법을 소개하겠습니다.

 

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백패커2 백종원 삼색 콩나물무밥 레시피

재료

삼색 콩나물무밥은 기본 재료를 이용하여 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 콩나물과 무, 그리고 고기 양념장을 활용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 건강한 한 끼입니다.

• 쌀: 2컵
• 무: 1/4개 (껍질 벗긴 후 채 썰기)
• 콩나물: 적당량
• 당근: 1/4개 (채 썬 후 볶음)
• 참기름: 1큰술
• 김: 약간 (구운 김을 잘게 부숴서 준비)

고기양념장 재료

• 간 소고기: 100g
• 다진 양파: 1/4개
• 다진 마늘: 1작은술
• 굴소스: 1큰술
• 데리야키 소스: 1큰술
• 맛술: 1큰술
• 물: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 송송 썬 대파: 1큰술
• 다진 고추: 약간 (매운맛 조절용)
• 간장: 1큰술

간장양념 재료

• 간장: 2큰술
• 다진 파: 1큰술
• 다진 마늘: 1/2작은술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

삼색 콩나물무밥 만드는 방법

1. 쌀과 무밥 짓기

• 쌀 씻기: 쌀을 깨끗하게 씻어 불려 준비합니다.
• 무 채 썰기: 무를 얇게 채 썰어줍니다.
• 밥 짓기: 씻은 쌀 위에 채 썬 무를 얹어 밥을 짓습니다. 이때 콩나물을 바로 넣어도 되지만, 콩나물은 나중에 따로 볶아서 넣는 방식도 추천됩니다.

2. 콩나물 준비

• 콩나물 볶기: 콩나물은 물기를 제거한 후, 프라이팬에 기름을 두르고 참기름을 살짝 넣은 뒤 볶아줍니다. 콩나물에 참기름 향이 스며들도록 골고루 볶아준 후 밥에 올릴 준비를 합니다.

3. 고기양념장 만들기

• 고기 볶기: 달군 프라이팬에 식용유를 넣고, 간 소고기를 넣어 볶아줍니다.
• 양파와 마늘 추가: 고기가 반쯤 익으면 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
• 양념 넣기: 굴소스, 데리야키 소스, 맛술을 넣고 섞어줍니다. 농도를 맞추기 위해 물을 조금씩 넣어가며 볶습니다.
• 양념장 완성: 고기가 익으면 바트에 옮겨 식힌 뒤, 참기름을 넣고 송송 썬 대파와 다진 고추를 추가하여 풍미를 더합니다.

4. 간장양념 만들기

• 간장양념: 작은 볼에 간장 2큰술, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념은 콩나물무밥 위에 곁들일 양념입니다.

5. 당근 볶기

• 당근 볶기: 당근은 얇게 채 썬 후, 기름을 두른 팬에서 살짝 볶아줍니다. 당근이 노릇해질 때까지 볶아 콩나물밥 위에 올릴 준비를 합니다.

6. 콩나물무밥 완성

• 콩나물밥 뜸 들이기: 무밥이 다 지어지면, 밥을 골고루 섞어 준 후 콩나물을 수북하게 올려 15분 정도 뜸을 들입니다. 이때 콩나물의 향이 밥에 잘 스며들도록 합니다.
• 삼색 밥 그릇에 담기: 콩나물무밥을 그릇에 담고, 볶은 당근, 고기양념장, 부순 김을 올려줍니다.
• 간장양념 곁들이기: 마지막으로 간장양념을 기호에 맞게 넣어 비벼 먹으면 삼색 콩나물무밥이 완성됩니다.

맛과 영양의 조화 – 천 원의 아침밥

삼색 콩나물무밥은 저렴한 재료로도 풍부한 영양을 제공하는 요리입니다. 콩나물은 단백질과 비타민 C가 풍부하고, 무는 소화에 도움이 되며, 고기양념장은 단백질을 보충해 줍니다. 이 모든 재료가 어우러져 한 끼 식사로서 충분한 영양을 제공합니다.

백종원이 소개한 천 원의 아침밥이라는 콘셉트에 맞게, 이 레시피는 비용 대비 영양가가 높고, 간편하게 만들 수 있어 바쁜 현대인들에게 적합한 식사입니다. 또한, 비벼 먹는 방식이라 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있으며, 맛 또한 담백하고 고소하여 부담 없이 먹을 수 있습니다.

 

삼색 콩나물무밥

 

삼색 콩나물무밥

결론 – 영양 가득한 삼색 콩나물무밥

백패커 시즌 2에서 소개된 삼색 콩나물무밥은 천 원이라는 저렴한 비용으로도 건강하고 맛있는 아침 식사를 제공할 수 있다는 것을 보여준 레시피입니다. 간단한 재료로도 충분히 영양가 높은 한 끼를 만들 수 있으며, 특히 고기양념장과 간장양념이 더해져 풍부한 맛을 자랑합니다.

바쁜 아침, 간단하게 만들어 먹을 수 있는 영양 가득한 콩나물무밥을 집에서도 한 번 만들어보세요.

 

 

 

 

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