대장이 반찬 2회 이장우 김말랭이무침 레시피 가을철의 달콤한 밥반찬 11월 17일 방송

2024년 11월 17일 방송된 MBC ‘대장이반찬’에서는 이장우가 선보인 감말랭이무침 레시피가 큰 주목을 받았습니다. 감말랭이와 매콤달콤한 양념이 어우러져 누구나 쉽게 따라할 수 있는 이 요리는 가을철 제철 감을 활용한 특별한 반찬으로, 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 메뉴입니다. 이번 방송에는 샤이니의 키와 민호가 게스트로 출연해 즐거운 분위기를 더하며 대장이반찬만의 매력을 한껏 살려냈습니다.

 

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대장이 반찬 이장우 감말랭이무침 레시피

소개

 

이장우의 감말랭이무침은 쫄깃한 감말랭이를 활용해 달콤하면서도 매콤한 양념과 조화를 이루는 요리입니다. 대장이반찬에서 소개된 이 레시피는 감말랭이의 자연스러운 단맛과 양념의 풍미를 살려 누구나 쉽게 따라 만들 수 있도록 구성되어 있습니다. 특히 가을철 집에서도 손쉽게 준비할 수 있는 메뉴로, 특별한 반찬을 준비하고 싶은 이들에게 추천합니다.

 

재료 (2~3인분 기준)

 

기본 재료:

• 감말랭이: 150g

• 고춧가루: 1큰술

• 다진 마늘: 1작은술

• 고추장: 1큰술

• 간장: 1큰술

• 매실청: 1큰술

• 물엿: 1큰술

• 참기름: 1큰술

• 감식초: 1큰술

• 깨소금: 1큰술

 

만드는 방법

 

1. 양념장 만들기

 

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 간장, 매실청, 물엿, 참기름, 감식초를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장은 감말랭이와 어우러져 깊고 풍부한 맛을 더해줍니다.

 

2. 감말랭이 준비하기

 

감말랭이는 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 쫄깃한 식감을 유지하면서 양념이 잘 배도록 적당한 크기로 자르는 것이 중요합니다.

 

3. 버무리기

 

준비된 감말랭이를 양념장에 넣고 손으로 고루 버무립니다. 마지막으로 깨소금을 뿌려 고소한 맛을 더합니다.

 

완성 및 서빙

 

완성된 감말랭이무침은 달콤한 감말랭이와 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 반찬입니다. 밥과 함께 먹거나 고기 요리의 곁들임 반찬으로도 훌륭하며, 가을철 제철 감을 활용한 건강한 요리로 사랑받을 수 있습니다.

 

팁과 주의사항

 

1. 감말랭이 상태: 감말랭이는 너무 딱딱하지 않고 적당히 쫄깃한 상태일 때 무치면 더욱 맛있습니다.

2. 단맛 조절: 매실청과 물엿의 양은 기호에 따라 조절할 수 있으며, 너무 달지 않게 조절하는 것이 포인트입니다.

3. 감식초 대체: 감식초가 없을 경우 일반 식초를 사용해도 좋지만, 감식초를 사용하면 감의 풍미가 더욱 살아납니다.

 

대장이 반찬 이장우 감말랭이무침 레시피

대장이 반찬 이장우 감말랭이무침 레시피

대장이 반찬 이장우 감말랭이무침 레시피

마무리

 

이장우의 감말랭이무침은 가을철 제철 감을 활용한 특별한 반찬 요리로, 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 매력적인 메뉴입니다. 대장이반찬에서 소개된 이 레시피로 집에서도 손쉽게 감말랭이무침을 만들어보세요. 가족과 친구들에게 새롭고 특별한 맛을 선사할 수 있는 기회가 될 것입니다.

 

 

 

 

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