대장이 반찬 이장우 연근멘보샤 레시피 1회 11월 10일 방송

MBC 프로그램 '대장이 반찬' 첫 방송에서 이장우가 선보인 연근멘보샤 레시피입니다. 이 요리는 신선한 연근과 다진 새우를 활용해 만든 바삭한 튀김 요리로, 밥 반찬이나 간식으로도 적합한 간편한 레시피입니다.

 

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대장이 반찬 이장우 연근멘보샤 레시피

소개

이장우 연근멘보샤는 아삭한 연근 사이에 쫄깃한 새우 반죽을 넣어 튀긴 요리로, 연근의 식감과 새우의 감칠맛이 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. 새우와 연근이 조화롭게 어우러진 맛이 특징입니다.

재료

• 연근: 약 300g (2cm 크기로 자르기)
• 새우: 200g (껍질과 내장 제거 후 다지기)
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 전분: 2큰술
• 튀김용 식용유: 적당량 (160~180도 가열)

소스 재료

• 마요네즈: 3큰술
• 스리라차 소스: 1큰술
• 설탕: 1작은술

연근멘보샤 만드는 방법

새우 다지기 및 준비

새우를 껍질과 내장을 제거한 후 곱게 다진 다음, 소금과 후추, 전분을 넣고 손으로 잘 뭉쳐 반죽을 준비합니다.

연근과 새우 샌드위치 만들기

연근을 2cm 두께로 자른 후, 연근 두 조각 사이에 다진 새우 반죽을 넣어 샌드위치 형태로 만듭니다.

튀기기

기름을 160~180도로 가열한 후 준비된 연근멘보샤를 넣고 바삭하게 튀겨줍니다. 겉이 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져냅니다.

소스 만들기

마요네즈, 스리라차 소스, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다. 완성된 소스는 튀긴 연근멘보샤와 함께 제공합니다.

완성 및 서빙

연근멘보샤를 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담아 소스와 함께 서빙합니다. 바삭한 연근과 새우의 조화를 즐길 수 있는 이장우 연근멘보샤가 완성되었습니다.

팁과 주의사항

• 연근은 껍질을 깨끗이 씻고 일정한 두께로 자르는 것이 중요합니다. 일정한 두께여야 튀김이 고르게 익습니다.
• 새우 반죽은 되직하게 만들어 연근 사이에 잘 붙도록 합니다.
• 튀길 때 기름의 온도를 적절하게 유지하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨줍니다.

대장이 반찬 이장우 연근멘보샤 레시피

 

마무리

완성된 이장우 연근멘보샤는 연근의 아삭한 식감과 새우의 쫄깃함이 어우러져 간식이나 반찬으로 즐기기 좋은 요리입니다. 이장우의 연근멘보샤 레시피를 따라 집에서도 간편하게 색다른 튀김 요리를 시도해보세요.

 

 

 

 

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