놀면 뭐하니 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프 쌍화탕 수육 레시피 김장 대잔치 255회 11월 2일 방송

MBC '놀면 뭐하니?' 255회 김장 대잔치 편에서는 흑백요리사 급식대가 이미영님의 특별한 쌍화탕 수육 레시피가 공개되었습니다. 이번 방송에서 이미영님은 쌍화탕을 활용해 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 살린 수육을 선보이며 눈길을 끌었습니다. 이 글에서는 방송에 소개된 쌍화탕 수육 레시피를 간단하고 쉽게 따라 할 수 있도록 정리했습니다.

 

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놀면 뭐하니 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프 쌍화탕 수육 레시피

쌍화탕 수육의 특징

쌍화탕은 보통 피로 회복을 돕는 전통 음료로 알려져 있지만, 이미영님은 이 쌍화탕을 수육 요리에 활용해 독특한 맛과 색감을 더했습니다. 쌍화탕이 없을 경우 콜라를 대체로 사용해 비슷한 효과를 얻을 수 있으며, 이는 수육에 달콤한 맛을 더하면서도 고기의 결을 부드럽게 만들어줍니다.

쌍화탕 수육 재료 준비

• 수육용 돼지고기: 약 500g~1kg
• 대파: 1대
• 다시마: 1조각 (육수에 깊은 맛을 더해줌)
• 월계수 잎: 1~2장
• 양파: 1개 (반으로 잘라 사용)
• 통마늘: 5~6쪽
• 쌍화탕: 1병 (대체 가능: 콜라 1병)
• 흑설탕: 1~2큰술 (고기의 색을 깊게 만듦)
• 진간장: 2큰술 (간을 맞춤)
• 소주: 약간 (잡내 제거 용도)

쌍화탕 수육 조리 과정

재료 준비

돼지고기는 충분히 헹군 후, 흐르는 물에 한 번 더 세척하여 잡내를 줄입니다. 대파, 양파, 통마늘, 다시마 등 모든 재료도 깨끗이 씻어 준비합니다.

냄비에 재료 넣기

큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 대파, 다시마, 월계수 잎, 양파, 통마늘을 넣습니다. 준비된 돼지고기도 함께 넣습니다.

쌍화탕 추가

쌍화탕 1병을 냄비에 부어줍니다. 쌍화탕은 수육에 달콤하고 깊은 맛을 더해줍니다. 쌍화탕이 없다면 콜라로 대체할 수 있습니다.

흑설탕과 진간장 넣기

흑설탕 1~2큰술과 진간장 2큰술을 추가해 고기에 깊은 색감을 더하고 간을 맞춥니다. 흑설탕이 없다면 일반 설탕으로 대체 가능합니다.

소주 첨가

소주를 약간 넣어 돼지고기의 잡내를 잡아줍니다.

중간 불에서 끓이기

냄비에 모든 재료를 넣은 후 중간 불에서 약 40분 동안 삶아줍니다. 중간에 거품이 올라오면 걷어내어 깔끔한 국물을 유지합니다.

수육 완성 및 휴지 시간

약 40분 후, 고기가 부드럽게 익었는지 확인하고, 물에서 꺼내어 약 5분 정도 식힌 후 썰어줍니다.

서빙

완성된 수육은 고구마 김치와 함께 먹으면 더욱 잘 어울립니다. 고기의 담백한 맛과 고구마 김치의 달콤하고 상큼한 맛이 조화를 이뤄 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

놀면 뭐하니 급식대가 이미영 셰프 쌍화탕 수육 레시피

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놀면 뭐하니 급식대가 이미영 셰프 쌍화탕 수육 레시피

마무리

이미영님의 쌍화탕 수육 레시피는 특별한 조리법 없이도 깊은 맛과 독특한 향을 쉽게 구현할 수 있어 많은 시청자들의 주목을 받았습니다. 쌍화탕을 사용해 조리한 수육은 부드러운 식감과 은은한 단맛이 돋보이며, 한 번 맛보면 잊기 어려운 깊은 풍미를 선사합니다.

이번 김장 대잔치 방송을 참고하여 가정에서도 쌍화탕을 이용해 색다른 수육을 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

놀면 뭐하니 255회 김장 대잔치 급식대가 이미영의 고구마 김치 김칫소 레시피 11월 2일 방송

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