tvN 텐트 밖은 유럽 4회 아말피 해안의 별미 바삭한 호박꽃 튀김 레시피 11월 7일 방송

tvN '텐트 밖은 유럽 - 로맨틱 이탈리아' 4회(2024년 11월 7일 방송)에서는 이탈리아 아말피 해안의 특별한 요리인 호박꽃 튀김이 소개되었습니다. 이 요리는 호박꽃 안에 리코타 치즈를 채워 튀긴 간단하면서도 고급스러운 별미로, 아말피 해안가에서 특히 사랑받는 요리입니다. 라이란, 곽선영, 이주빈, 그리고 이세영 이렇게 4명의 맴버는 아말피 해안의 쿠킹 클래스에 참석해서 이탈리아 가정식 레시피 3가지-부르스케타, 호박꽃튀기, 레몬 뇨끼 레시피를 배웠습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 소개된 3가지 레시피 중 호박꽃 튀김 레시피에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 호박꽃 튀김은 부드럽고 촉촉한 치즈 필링과 바삭한 튀김옷의 조화가 돋보이는 요리도 집에서도 이탈리아 아말피의 정취를 느껴보세요.

 

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텐트 밖은 유럽 아말피 호박꽃 튀김 레시피

호박꽃 튀김 재료

• 신선한 호박꽃: 10개
• 리코타 치즈: 200g
• 파르메산 치즈: 50g (갈아놓은 것)
• 달걀: 1개
• 밀가루: 약 100g
• 탄산수: 150ml (혹은 물로 대체 가능)
• 소금과 후추: 기호에 따라
• 식용유: 튀김용

호박꽃 튀김 조리 방법

1. 호박꽃 손질하기
   • 호박꽃의 꽃받침과 꽃술을 제거한 후, 꽃잎을 조심스럽게 세척해줍니다. 물기를 제거한 뒤, 속을 채울 준비를 합니다.
2. 치즈 필링 준비
   • 리코타 치즈와 파르메산 치즈를 큰 볼에 넣고 섞습니다. 여기에 소금과 후추로 간을 맞춰 치즈가 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다.
3. 호박꽃에 필링 채우기
   • 준비된 치즈 필링을 작은 스푼이나 짤주머니를 사용해 호박꽃 안에 채워 넣습니다. 필링이 가득 채워지면 꽃잎 끝을 살짝 모아 밀착시켜 줍니다.
4. 튀김 반죽 준비하기
   • 밀가루에 달걀을 넣고, 탄산수나 물을 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다. 소금으로 간을 약간 한 후, 반죽의 농도가 너무 묽지 않도록 조절합니다. 바삭한 식감을 위해 탄산수를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 튀김 준비
   • 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 180℃로 가열합니다. 치즈를 채운 호박꽃을 튀김 반죽에 고루 묻힌 후, 뜨거운 기름에 넣어 황금빛이 될 때까지 약 2~3분간 튀겨줍니다.
6. 기름 제거하기
   • 튀긴 호박꽃을 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 바삭한 식감을 살리기 위해 기름을 충분히 빼주는 것이 중요합니다.
7. 서빙 및 마무리
   • 접시에 튀긴 호박꽃을 담고, 기호에 따라 레몬 조각을 곁들여 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다. 바질이나 파슬리 등의 허브를 장식하면 이탈리아의 정취를 더욱 살릴 수 있습니다.

텐트 밖은 유럽 아말피 호박꽃 튀김 레시피

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텐트 밖은 유럽 아말피 호박꽃 튀김 레시피

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마무리

이 호박꽃 튀김 레시피는 바삭한 튀김옷과 부드러운 치즈 필링의 조화로 특별한 풍미를 선사합니다. 신선한 재료를 사용해 간단히 만들 수 있으며, 아말피 해안의 로맨틱한 분위기를 집에서도 느낄 수 있어 더 특별한 요리가 됩니다. ‘텐트 밖은 유럽’에서처럼 여유로운 분위기 속에서 상큼한 레몬향을 곁들인 호박꽃 튀김을 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

 

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