6시내고향 출장 내고향요리사 전복오징어 쟁반짜장 레시피 2월 21일 방송

전복과 오징어의 깊은 감칠맛이 어우러진 전복오징어 쟁반짜장! 6시내고향에서 소개된 이 레시피는 고급 중식당에서 맛볼 법한 특별한 짜장 요리입니다. 해산물의 시원한 맛과 짜장의 풍미가 조화롭게 어우러져 남녀노소 모두 좋아할 만한 요리인데요.

 

집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 전복오징어 쟁반짜장 레시피를 소개합니다!

 

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📌 전복오징어 쟁반짜장

재료 준비

🥢 주재료
✔ 전복 – 적당량
✔ 오징어 – 적당량
✔ 춘장 – 3 큰술
✔ 양파 – 1개 (채 썰기)
✔ 다진 고기 (돼지고기 또는 소고기) – 100g

🥢 부재료 & 양념
✔ 식용유 – 2 큰술
✔ 다진 마늘 – 1 큰술
✔ 다진 생강 – 1 작은술
✔ 후추 – 약간
✔ 설탕 – 1 큰술
✔ 간장 – 1 큰술
✔ 육수 – 1컵 (전복 & 오징어 데친 물 사용)
✔ 전분물 – 1큰술 (전분 1: 물 2 비율)
✔ 삶은 면 – 2인분

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📌 전복오징어 쟁반짜장 만드는 법

1️⃣ 전복 & 오징어 준비

✔ 전복과 오징어는 깨끗이 손질한 후 살짝 데쳐 육수를 만든다.
✔ 전복은 얇게 슬라이스, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

2️⃣ 춘장 볶기

✔ 팬에 식용유를 두르고, 춘장을 약한 불에서 볶아 기름에 충분히 섞이도록 한다.
💡 춘장을 볶아야 쓴맛이 줄어들고, 고소한 풍미가 살아납니다.

3️⃣ 고기와 양념 볶기

✔ 센 불에 다진 고기, 마늘, 생강을 넣고 볶아준다.
✔ 간장을 넣어 불맛을 내면서 풍미를 올린다.

4️⃣ 짜장 소스 완성

✔ 볶아둔 춘장을 고기와 함께 넣고 한 번 더 볶는다.
✔ 육수를 넣고 설탕을 추가해 단맛을 조절한다.
✔ 썰어둔 전복과 오징어를 넣어 빠르게 볶아준다.
✔ 전분물을 풀어 걸쭉한 농도를 맞춘다.

5️⃣ 쟁반짜장 완성

✔ 삶아둔 면을 소스에 넣고 골고루 섞는다.
✔ 그릇에 담아 완성하면 해산물의 감칠맛이 살아 있는 전복오징어 쟁반짜장 완성!

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📌 맛있게 먹는 TIP!

✔ 춘장은 반드시 기름에 볶아야 깊은 맛이 난다!
✔ 전복 & 오징어는 너무 오래 익히지 않아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있다.
✔ 면을 소스와 함께 볶으면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있다.
✔ 고추기름을 살짝 추가하면 더욱 풍미 있는 짜장면 완성!

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피

📌 마무리

6시내고향에서 소개된 전복오징어 쟁반짜장은 해산물과 짜장의 깊은 감칠맛이 어우러진 프리미엄 짜장 요리입니다. 전복과 오징어 덕분에 더욱 감칠맛이 풍부하고 영양까지 챙길 수 있는 요리!

 

📍 집에서 특별한 한 끼가 필요할 때, 직접 만들어 보세요! 😊

 

 

 

 

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