한국인의 밥상 밥상 조리서 고사리콩가루국 레시피

한국인의 밥상 687회에서는 추운 겨울을 따뜻하게 녹여줄 전통 음식, ‘고사리콩가루국’이 소개되었습니다. 고사리와 다양한 나물에 콩가루를 더해 깊은 풍미와 영양을 살린 이 국은 옛날부터 한겨울 밥상에 빠지지 않는 별미로 사랑받아 왔습니다. 이번 글에서는 고사리콩가루국의 재료와 조리 과정을 자세히 살펴봅니다.

 

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고사리콩가루국

재료 준비

 

필요 재료:

• 고사리

• 콩나물

• 시래기

• 냉이

• 콩가루

• 된장

• 간장

• 다진 마늘

 

조리법

 

1. 나물 손질

 

고사리, 콩나물, 시래기, 냉이를 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다. 손질된 나물은 물기를 가볍게 제거하여 준비합니다.

 

2. 콩가루로 버무리기

 

손질된 나물에 콩가루를 골고루 뿌려 살살 버무립니다. 콩가루는 나물에 고소한 맛을 더하고 국물에 깊은 풍미를 줍니다.

 

3. 양념하기

 

된장, 간장, 다진 마늘로 간단히 양념합니다. 양념은 나물과 어우러져 국물의 감칠맛을 한층 살려줍니다.

 

4. 푹 끓이기

 

양념한 나물과 물을 냄비에 넣고 약 30분간 끓여줍니다. 이때 국물이 우러나도록 중약불에서 천천히 끓이는 것이 중요합니다.

 

고사리콩가루국의 특징

• 영양 가득: 고사리와 다양한 나물, 콩가루의 조합은 단백질과 섬유질이 풍부하여 건강에 좋습니다.

• 소박하지만 깊은 맛: 된장과 콩가루의 고소함이 어우러져 구수한 맛을 자랑합니다.

• 겨울철 보양식: 추운 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 겨울철 대표 음식입니다.

 

마무리

 

고사리콩가루국은 자연의 재료로만 이루어진 건강하고 전통적인 한식입니다. 바쁜 현대인들에게는 손쉽게 따뜻한 한 끼를 준비할 수 있는 훌륭한 메뉴이기도 합니다. 이번 겨울, 고사리콩가루국으로 가족과 함께 따뜻하고 정겨운 밥상을 차려보세요.

 

 

 

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