푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프 우럭조개 칼국수 레시피 (3월 17일 방송)

우럭과 조개로 깊고 시원한 국물 맛! - 3월 17일 방송된 ‘푹 쉬면 다행이야’에서는 급식의 대가 이미영 셰프가 우럭과 조개를 활용한 특별한 칼국수를 선보였습니다. 직접 만든 칼국수 면과 깊고 진한 해물 육수가 조화로운 이 요리는 담백하면서도 시원한 맛이 일품입니다.

 

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푹다행 이미영 급식대가 셰프 우럭조개 칼국수 레시피

✅ 재료 준비

• 밀가루 (칼국수 반죽용)
• 양파, 배추, 부추
• 고춧가루, 통깨, 설탕 (부추 겉절이용)
• 멸치가루 (육수용)
• 우럭, 조개
• 간장, 소금

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✅ 조리 과정

1. 칼국수 면 만들기

✔ 밀가루 반죽을 준비한 후 밀대로 얇게 밀어줍니다.
✔ 반죽을 접어서 칼로 일정한 두께로 썰어 면을 만듭니다.
✔ 면이 달라붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌려 준비해 둡니다.

2. 채소 손질 & 부추 겉절이 준비

✔ 양파, 배추, 부추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
✔ 부추에 고춧가루, 통깨, 설탕을 넣고 버무려 겉절이를 만듭니다.
✔ 부추 겉절이는 칼국수와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

3. 시원한 육수 만들기

✔ 물을 끓인 후 멸치가루를 넣어 육수를 만듭니다.
✔ 끓는 육수에 손질한 우럭과 조개를 넣고 국물의 깊은 맛을 더합니다.

4. 칼국수 완성하기

✔ 육수가 끓어오르면 준비한 칼국수 면을 넣고 젓가락으로 풀어줍니다.
✔ 손질한 채소를 모두 넣고 센 불에서 한 번 더 끓여줍니다.
✔ 마지막으로 간장과 소금을 넣어 입맛에 맞게 간을 조절합니다.

5. 완성 & 플레이팅

✔ 그릇에 칼국수를 담고 부추 겉절이를 올려 마무리!
✔ 깊고 시원한 해물 국물과 쫄깃한 면발이 완벽한 조화를 이룹니다.

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마무리 - 📌 우럭조개 칼국수, 왜 특별할까?

✔ 칼국수 면을 직접 만들어 더욱 쫄깃한 식감!
✔ 우럭과 조개로 만든 깊고 진한 해물 육수
✔ 부추 겉절이와 함께 먹으면 감칠맛이 배가!
✔ 담백하면서도 개운한 국물 맛으로 속이 든든한 한 끼

진한 국물과 쫄깃한 면발이 조화로운 우럭조개 칼국수, 이미영 셰프의 특별한 레시피로 직접 만들어 보세요! 😊

 

 

 

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