푹쉬면다행이야 23회 이혜정 해산물 냉채 레시피 신선하고 상큼한 해산물 요리 10월 14일 방송

2024년 10월 14일 방영된 MBC '푹 쉬면 다행이야'에서는 유명 요리사 이혜정이 신선한 해산물과 채소를 활용한 해산물 냉채 레시피를 공개했습니다. 이 요리는 간단한 재료로 시원하고 상큼한 맛을 내며, 특히 소라와 문어의 부드러운 식감과 함께 상큼한 특제 소스가 잘 어우러지는 것이 특징입니다. 이번 포스팅에서는 이혜정의 해산물 냉채 레시피를 따라 만드는 방법을 소개하겠습니다.

 

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푹다행 이혜정 해산물 냉채 레시피 

소개

해산물 냉채는 간단하면서도 특별한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 이혜정은 신선한 소라, 문어를 기본으로 다양한 채소와 팽이버섯, 콩나물 등을 조화롭게 사용하여 상큼하고 건강한 요리를 완성했습니다. 여기에 간장, 식초, 고추기름으로 만든 특제 소스를 더해 해산물의 풍미를 한층 살려줍니다. 이 요리는 특히 더운 날씨에 즐기기 좋으며, 아침 식사나 간단한 다과로도 적합합니다.

재료 (4인분 기준)

• 소라: 1컵
• 문어: 1컵
• 팽이버섯: 100g
• 콩나물: 200g
• 삼색 피망: 빨강, 노랑, 초록 각 1/2개
• 양파: 1/2개
• 간장: 3큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 고추기름: 1큰술

해산물 냉채 만드는 방법

1. 해산물 준비하기

소라와 문어는 뜨거운 물에 데친 후 적당한 크기로 슬라이스하여 준비합니다. 해산물을 데칠 때는 너무 오래 익히지 않도록 주의하여 부드러운 식감을 살립니다.

2. 팽이버섯 데치기

팽이버섯은 가닥가닥 찢어 뜨거운 물에 살짝 데친 후 물기를 제거해 준비합니다. 팽이버섯은 짧게 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

3. 콩나물 데치기

콩나물은 끓는 물에 10초 정도 데친 후, 얼음물에 재빨리 헹구어 아삭한 식감을 살립니다. 콩나물의 신선함을 유지하기 위해 데치는 시간을 짧게 하고, 바로 차가운 물로 식혀야 합니다.

4. 채소 준비하기

삼색 피망과 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 각 채소는 색상과 식감의 조화를 위해 균일한 크기로 썰어야 합니다.

5. 특제 소스 만들기

간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고추기름을 잘 섞어 특제 소스를 만듭니다. 이 소스는 해산물 냉채의 상큼한 맛을 책임지며, 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 섞어야 합니다.

6. 냉채 완성하기

준비한 해산물, 팽이버섯, 콩나물, 삼색 피망, 양파를 큰 볼에 넣고 특제 소스를 부어 골고루 섞습니다. 모든 재료가 소스에 잘 버무려지도록 가볍게 섞으면 완성입니다.

팁과 주의사항

• 해산물 데치기: 소라와 문어는 부드러운 식감을 유지하기 위해 적절히 데쳐야 하며, 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
• 콩나물 아삭하게 데치기: 콩나물은 짧은 시간 데쳐야 아삭한 식감이 유지됩니다. 데친 후 바로 얼음물에 담가야 콩나물이 퍼지지 않고 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 소스 비율 맞추기: 간장, 식초, 설탕, 고추기름의 비율을 맞추어 상큼하면서도 짭조름한 맛이 나는 소스를 준비합니다. 각 재료의 맛이 조화롭게 어우러지도록 비율을 잘 맞추는 것이 중요합니다.

푹다해 이혜정 해산물냉채

푹다해 이혜정 해산물냉채

푹다해 이혜정 해산물냉채

마무리

이혜정의 해산물 냉채는 신선한 해산물과 아삭한 채소들이 잘 어우러진 상큼한 샐러드 요리입니다. 간장과 식초, 고추기름으로 만든 특제 소스는 해산물의 풍미를 한층 살려주며, 간단하게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 주말에 특별한 샐러드 요리를 원하신다면, 이혜정의 해산물 냉채 레시피로 신선하고 상쾌한 식사를 준비해보세요.

 

 

 

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