편스토랑 남보라 오징어 떡갈비 덮밥 레시피 공개! 집에서도 쉽게 따라하는 덮밥 한 그릇

2025년 4월 4일 방송된 KBS2 <신상출시 편스토랑> 266회에서는 배우 남보라가 직접 개발한 특별한 한 끼 메뉴, ‘오징어 떡갈비 덮밥’이 소개되었습니다. 기존의 떡갈비와는 달리 오징어로 만든 떡갈비를 활용해 더욱 담백하고 색다른 풍미를 느낄 수 있으며, 감칠맛 나는 특제 소스와 반숙 계란 프라이까지 더해져 한 그릇으로도 완성도 높은 덮밥이 탄생합니다.

 

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편스토랑 남보라 오징어 떡갈비 덮밥 레시피

준비 재료

• 오징어 떡갈비 1개 (※ 남보라의 ‘4kg 오징어 떡갈비’ 레시피 참조)
• 식용유
• 밥 1공기
• 계란 1개
• 청양고추 2개 (잘게 다지기)

양념 소스 재료

• 버터 20g
• 진간장 5큰술
• 물엿 2큰술
• 참기름 2큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 1큰술
• 다진 청양고추

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오징어 떡갈비 덮밥 만드는 법

Step 1. 떡갈비 굽기

1. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불로 오징어 떡갈비를 앞뒤로 굽습니다.
2. 아랫면이 노릇해지면, 주걱 2개를 이용해 부서지지 않게 조심스럽게 뒤집어주세요.
3. 속까지 익으면 접시에 잠시 옮겨둡니다.

Step 2. 양념 소스 만들기

1. 팬에 버터 20g을 넣고 녹인 뒤,
2. 진간장, 물엿, 참기름, 설탕, 식초, 다진 청양고추를 넣고 졸입니다.
3. 중불에서 은근히 끓이면서 농도를 조절해 주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.

Step 3. 덮밥 플레이팅

1. 밥 위에 구운 오징어 떡갈비를 올립니다.
2. 그 위에 반숙 계란 프라이를 살포시 얹고,
3. 마지막으로 만들어둔 매콤달콤한 특제 소스를 뿌려주면 완성!

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마무리 – 한 그릇에 담긴 특별한 정성, 남보라의 오징어 떡갈비 덮밥

남보라의 ‘오징어 떡갈비 덮밥’은 기존 덮밥과는 다른 바다 향 가득한 풍미와 감칠맛 나는 소스가 특징입니다. 특히 오징어 떡갈비는 고소하면서도 쫄깃한 식감이 일품이며, 매콤한 청양고추 양념과 반숙 계란이 어우러져 입맛을 제대로 살려주는 한 끼를 완성합니다.

 

 

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