[편스토랑 266회] 김재중의 '이태리 깍두기 볶음밥' 레시피 공개!

한국의 깍두기볶음밥과 이탈리안 라구 소스의 만남!
김재중이 편스토랑 266회에서 선보인 ‘이태리 깍두기 볶음밥’은
한국의 감칠맛과 이탈리아 감성 소스를 절묘하게 조합한 퓨전 요리입니다.

아래는 방송 내용을 바탕으로 정리한 레시피입니다!

 

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🥢 깍두기볶음밥

재료

• 깍두기 크게 1국자
• 찬밥 한 공기 (약 210g)
• 깍두기 국물 1국자
• 양조간장 1T
• 들기름 2바퀴
• JJ맛가루 1/2T (김재중표 조미료)

👉 만드는 법

1. 깍두기를 잘게 썬다.
2. 팬에 들기름, 깍두기, 찬밥, 깍두기 국물 1/2 넣고 강불에 볶기.
3. 고슬해지면 JJ맛가루, 남은 깍두기 국물 추가.
4. 간장을 팬 가장자리에 부어 불향을 입힌 후 볶기.

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🍅 고추장라구 소스

재료

• 소고기 다짐육 200g, 소금, 후추
• 올리브유, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2대
• 고추장 1T 듬뿍, 레드와인 약 50ml
• 토마토퓌레 200g, 다진 마늘 1/4T
• 설탕 1/2T, 버터 5g

👉 만드는 법

1. 양파, 당근, 대파를 다져서 팬에 볶기.
2. 다짐육에 간해서 볶다가 고추장 추가.
3. 레드와인 넣고 졸이기 → 마늘, 설탕, 버터 투입.
4. 토마토퓌레 넣고 되직해질 때까지 끓이기.

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🍽️ 마무리 조합: '이태리 깍두기 볶음밥'

1. 깍두기볶음밥 위에 고추장라구소스를 얹기.
2. 모차렐라치즈와 파슬리로 마무리!

완성된 요리는 감칠맛 폭발!
깍두기의 톡 쏘는 맛과 고소한 볶음밥,
그리고 깊은 맛의 고추장라구가 어우러진 김재중표 퓨전 한 접시!

 

 

 

 

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