염정아 고구마 치즈 돈까스 고치돈 레시피 언니네 산지직송 10회

2024년 9월 19일 방송된 tvN '언니네 산지직송' 10회에서 염정아가 선보인 고구마 치즈 돈까스는 고구마와 치즈를 속재료로 넣어 만든 특별한 돈까스입니다. 이 요리는 고창에서 직접 캔 고구마를 사용하여, 전통적인 경양식 돈까스와는 다른 색다른 풍미를 자랑합니다. 고구마의 달콤함과 치즈의 고소함이 조화롭게 어우러지며, 집에서도 손쉽게 만들 수 있어 큰 인기를 끌고 있습니다.

 

언니네산지직송시청률

 

언니네산지직송재방송정보

염정아 고구마 치즈 돈가스 (고치돈) 레시피

재료 소개

• 돈까스용 돼지고기: 600g (돼지고기 등심이나 안심)
• 고구마: 3개 (삶아 으깬 후 준비)
• 치즈: 200g (모짜렐라 등)
• 양배추: 200g (샐러드용)
• 튀김가루, 계란, 빵가루: 튀김옷 재료

소스 재료

• 버터: 3큰술
• 밀가루: 3큰술
• 케첩: 2큰술
• 우스터소스: 5큰술
• 우유, 물: 각 100ml
• 소금, 후추: 적당량

만드는 방법

1. 재료 손질: 고구마는 삶아서 으깨고, 양배추는 얇게 채썰어 샐러드로 준비합니다.
2. 돈까스 고기 손질: 돼지고기는 얇게 두드려 넓게 펼친 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 속 채우기: 으깬 고구마와 치즈를 돼지고기 위에 적당히 넣고, 돌돌 말아 냉동실에 10분간 보관하여 모양을 고정시킵니다.
4. 튀김옷 입히기: 고기를 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로 골고루 입혀줍니다.
5. 튀기기: 예열된 기름에 돈까스를 넣고, 겉이 갈색으로 변할 때까지 튀깁니다.
6. 소스 만들기: 팬에 버터를 녹이고, 밀가루를 넣어 갈색빛이 날 때까지 볶은 후, 케첩과 우스터소스를 넣어 섞어 줍니다. 마지막으로 우유와 물을 넣어 걸쭉한 소스를 완성합니다.
7. 완성: 튀긴 돈까스를 접시에 담고, 만든 소스를 돈까스 위에 부어 마무리합니다.

팁 및 주의사항

• 튀김옷: 빵가루를 두껍게 입히면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 고구마 대체: 고구마 대신 감자 등 다른 재료로 대체 가능하지만, 고구마의 달콤함이 치즈와 가장 잘 어울립니다.

염정아의 고구마 치즈 돈까스는 바삭한 튀김 옷과 부드러운 속재료의 조화가 돋보이는 요리입니다. 집에서도 간단하게 따라 할 수 있어 많은 이들에게 사랑받는 레시피입니다.

 

언니네 산지직송 다시보기 

 

 

 

 

 

6시내고향 충남 홍성 대하 축제 맛집 전망대회수산 8121회 9월 19일 방송

 

흑백요리사 1 ~ 4화 흑수저 VS 백수저 대결 결과 알아보기

 

흑백요리사 나폴리 맛피아 박찬일 셰프 비아 톨레도 파스타바 안내

 

흑백요리사 요리하는 돌아이 윤남노 셰프 디핀 서울 안내