2024년 8월 22일에 방영된 tvN '언니네 산지직송' 6회에서는 배우 염정아가 신선한 영덕 복숭아를 이용해 만든 복숭아잼 레시피를 소개했습니다. 이 복숭아잼은 부드러운 식감과 자연스러운 달콤함이 특징으로, 아침 식사나 간식으로 빵, 요거트 등과 함께 즐기기 좋습니다.
언니네 산지직송 염정아 복숭아잼
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염정아 복숭아잼 재료 (3~4인분 기준)
- 복숭아: 2개 (백도와 황도 혼합)
- 설탕: 복숭아 양의 1/3
- 레몬즙: 1큰술
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염정아 복숭아잼 만드는 방법
- 복숭아 손질
- 복숭아의 껍질을 완전히 제거하고 씨를 빼낸 후 잘게 다져줍니다. 부드러운 식감을 위해 가능한 한 작게 다지는 것이 중요합니다.
- 설탕 넣기
- 다진 복숭아에 설탕을 복숭아 양의 1/3 정도 넣고 고루 섞어줍니다. 설탕이 잘 녹도록 복숭아와 잘 혼합해야 합니다.
- 복숭아잼 끓이기
- 설탕이 녹은 복숭아를 중약 불에서 천천히 끓입니다. 복숭아가 부드럽게 익고 잼의 농도가 적당해질 때까지 계속 저어가며 끓여야 합니다.
- 레몬즙 추가
- 복숭아잼이 거의 완성되면, 불을 끄기 직전에 레몬즙 1큰술을 넣어줍니다. 레몬즙은 잼의 신선한 맛을 더하고 보존성을 높이는 역할을 합니다.
- 잼 보관
- 완성된 잼은 열탕 소독한 병에 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 만든 복숭아잼은 빵, 크래커, 요거트 등에 곁들여 다양하게 즐길 수 있습니다.
염정아 복숭아잼의 맛과 특징
염정아 복숭아잼은 신선한 복숭아의 향긋한 향과 자연스러운 단맛이 어우러진 수제 잼입니다. 설탕 양을 조절해 기호에 맞게 달콤함을 조절할 수 있으며, 부드럽게 다진 복숭아가 잼 속에 고루 퍼져 맛이 풍부합니다. 레몬즙을 더해 상큼한 맛을 더하면서도 잼의 신선함을 유지할 수 있습니다.
팁과 주의사항
- 복숭아 손질: 껍질을 완전히 제거해 부드러운 식감을 살리세요.
- 설탕의 양 조절: 설탕은 기호에 맞게 조절하되 너무 과하지 않게 주의해야 합니다.
- 레몬즙 추가: 레몬즙은 잼의 상큼한 맛과 보존성을 높여주므로 꼭 추가하는 것이 좋습니다.
마무리
염정아 복숭아잼 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 수제 잼으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 이 잼은 아침 식사나 간식으로 빵이나 요거트에 곁들여 즐기기에 제격입니다. 집에서도 신선한 복숭아를 활용해 이 맛있는 수제 잼을 만들어보세요.
