신상출시 편스토랑 263회 윤종훈 섭산적 레시피 3월 14일 방송

📺 2025년 3월 14일 방송된 ‘신상출시 편스토랑’ 263회에서는 배우 윤종훈이 직접 만든 섭산적 레시피가 공개되었습니다! 고기와 두부를 활용한 부드러운 식감과 깊은 풍미의 요리로, 전통적인 섭산적을 윤종훈만의 스타일로 재해석한 특별한 레시피입니다.

 

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📌 섭산적이란?

섭산적은 소고기와 두부를 섞어 만든 완자를 꼬치에 끼워 구운 전통 요리입니다. 윤종훈의 레시피는 굴소스와 다시마기름을 활용해 더욱 깊은 감칠맛을 살렸습니다. 고기의 풍미는 살리면서도 부드러운 식감을 강조한 것이 특징입니다.

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신상출시 편스토랑 윤종훈 섭산적 레시피 

📍 재료 준비

✔ 소고기(우둔) 200g
✔ 두부 66g (*고기3: 두부1 비율)
✔ 대파(흰부분) 1토막
✔ 다진 마늘 1T
✔ 소금 1T
✔ 설탕 1T
✔ 후추 약간
✔ 깨 약간
✔ 참기름 약간
✔ 굴소스 1.5T (*윤종훈표 천연 굴소스 활용 가능)

 

신상출시 편스토랑 263회 윤종훈 굴초 레시피 3월 14일

 

 

✔ 다시마기름 (*다시마기름 레시피 참고)

 

편스토랑 254회 윤종훈 다시마 기름 레시피 깊고 풍부한 감칠맛의 비법 1월 10일 방송

 

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🥢 만드는 방법

1️⃣ 재료 손질

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 곱게 다진다.
2. 두부는 면포에 싸서 눌러 충분히 물기를 제거한 후, 크림처럼 곱게 으깬다.
   • 두부를 곱게 으깨야 반죽할 때 부서지지 않음
3. 대파(흰 부분)을 곱게 다진다.

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2️⃣ 반죽 만들기

1. 다진 소고기, 으깬 두부, 다진 대파를 넣고
   다진 마늘, 소금, 설탕, 후추, 깨, 참기름, 굴소스를 넣어 치댄다.
   • 잘 치댈수록 공기가 빠져 찰진 식감이 살아남
2. 반죽을 손으로 반대기(납작한 원형) 모양으로 만든 후, 평평하게 편다.

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3️⃣ 섭산적 굽기

1. 석쇠를 달군 후, 다시마기름을 발라준다.
2. 섭산적을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
   • 뒤집을 때 부서지지 않도록 주의

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4️⃣ 마무리

1. 한 김 식힌 후 작게 자르면 완성!
   • 충분히 식힌 후 잘라야 부서지지 않음
2. 접시에 플레이팅 후, 기호에 따라 고추장 양념장이나 굴소스를 곁들여 제공

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🥩 윤종훈표 섭산적 레시피의 특징

✅ 두부와 고기의 완벽한 비율
소고기와 두부를 3:1 비율로 섞어 부드러우면서도 쫀득한 식감을 살렸다.

✅ 감칠맛을 살리는 굴소스 & 다시마기름
굴소스를 추가해 자연스러운 감칠맛을 더했고,
다시마기름을 사용해 고소한 풍미와 깊은 맛을 강조했다.

✅ 손쉬운 조리 과정
기본 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있는 한식 요리로,
전통적인 섭산적을 윤종훈만의 스타일로 재해석한 레시피다.

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🍽 마무리 – 윤종훈의 섭산적, 꼭 도전해보세요!

📺 신상출시 편스토랑 263회에서는 윤종훈이 전통적인 섭산적을 자신만의 레시피로 재해석하며 맛과 건강을 동시에 잡은 요리를 선보였습니다.

✔ 고기와 두부의 완벽한 조화!
✔ 굴소스와 다시마기름으로 감칠맛 UP!
✔ 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 레시피!

🍖 집에서도 도전해보세요! 윤종훈표 섭산적, 맛있게 즐기세요! 😊✨

 

 

 

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