삼시세끼 라이트 2화 차승원 돼지고기 수육 레시피 게스트 임영웅을 위한 코스요리

차승원이 삼시세끼 라이트 2화에서 선보인 돼지고기 수육은 커피가루를 활용하여 돼지고기의 잡내를 잡아주는 독특한 레시피로 주목을 받았습니다. 이 방법은 수육을 더 부드럽고 풍미 있게 만들어주며, 특별한 재료 없이도 간단하게 따라 할 수 있습니다. 삼시세끼 라이트 편에서의 수육은 소박하면서도 고급스러운 맛을 내어, 집에서 따라하기에 완벽한 레시피입니다. 이번 포스팅에서는 게스트 임영웅을 위해 준비한 코스요리 두번째, 차승원 돼지고기 수육 레시피에 대해 알아보겠습니다. 

 

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삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 수육

재료 준비

• 필수 재료: 돼지고기(삼겹살 혹은 목살), 된장, 커피가루, 마늘, 양파, 월계수잎
• 선택 재료: 김치, 생마늘 (기호에 따라 곁들여 먹기 위해 추가 가능)

돼지고기는 2~3인분 기준으로 약 500g 정도 준비하며, 이 외의 재료는 집에 흔히 있는 것들로 충분히 활용할 수 있습니다.

수육 조리 방법

1. 육수 준비: 솥에 물을 적당량 부어 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 된장 한 국자를 풀어줍니다. 된장은 고기 잡내를 잡아주는 역할을 하며, 수육에 깊은 풍미를 더해줍니다.
2. 커피가루 추가: 다음으로 커피가루를 넣어줍니다. 커피가루는 돼지고기 잡내를 완벽하게 제거해 주면서도 은은한 향과 함께 수육의 색을 예쁘게 만들어주는 비결입니다. 커피가루는 일반적으로 1~2 티스푼 정도 넣어주는 것이 적당하며, 이 과정이 차승원 수육 레시피의 핵심 포인트입니다.
3. 고기 넣기: 솥에서 김이 올라오기 시작하면 두껍게 썬 돼지고기를 넣어줍니다. 고기는 목살 또는 삼겹살을 사용하며, 얇게 썬 것보다 두꺼운 것이 맛이 좋습니다.
4. 향신료 추가: 마늘과 양파를 통으로 넣어줍니다. 이때 월계수잎도 2~3장 함께 넣어주면 더욱 향긋한 수육을 완성할 수 있습니다. 월계수잎은 고기 잡내를 잡아주는 데 효과적이며, 수육의 풍미를 한층 높여줍니다.
5. 끓이는 과정: 고기를 넣고 한 김 빠져나갈 때까지 기다렸다가 솥 뚜껑을 덮고 중불에서 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 이 과정에서 고기가 야들야들해질 때까지 천천히 익히는 것이 중요하며, 약 40~50분 정도 끓이면 완성됩니다.
6. 완성: 고기가 충분히 익었으면 꺼내어 먹기 좋게 썰어줍니다. 기호에 따라 배추김치나 생마늘을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

수육과 함께 즐기는 차승원 양념장

수육의 맛을 더욱 풍성하게 해주는 양념장은 차승원 스타일로 간단하게 만들 수 있습니다.

• 재료: 진간장, 식초, 참깨, 설탕, 고춧가루, 청양고추, 대파
• 만드는 방법: 볼에 진간장을 넉넉히 넣고 식초, 참깨, 설탕을 약간씩 넣어줍니다. 그다음 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더하고, 송송 썬 청양고추와 대파를 넣어 잘 섞어주면 양념장 완성입니다. 이 양념장은 수육과 환상적인 조화를 이루며 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

수육을 더욱 맛있게 먹는 팁

• 고기 선택: 수육용 고기는 삼겹살이나 목살을 사용하는 것이 일반적이며, 지방과 살코기가 적당히 섞인 부위가 가장 맛있습니다. 잔치용으로 두껍게 썰은 돼지고기를 사용했습니다. 
• 끓이는 시간: 고기는 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 중불에서 40분 정도 끓이는 것이 적당합니다. 포크로 찔러보았을 때 쉽게 들어가면 잘 익은 상태입니다.
• 커피가루 사용: 차승원만의 특별한 팁인 커피가루는 잡내를 없애주면서도 수육에 풍미를 더해줍니다. 일반 인스턴트 커피를 사용해도무방합니다.

삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 수육

삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 수육

삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 수육

삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 수육

삼시세끼 라이트 차승원 돼지고기 수육

다양한 곁들임 음식

수육은 김치, 마늘, 쌈장 등과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 또한, 상추나 깻잎에 싸 먹으면 수육의 기름진 맛을 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

마무리

차승원의 삼시세끼 라이트 수육 레시피는 간단하지만 깊은 맛을 내는 특별한 레시피입니다. 커피가루를 활용한 독특한 방식은 돼지고기 특유의 잡내를 없애고 풍미를 살려주는 효과가 있어 더욱 맛있는 수육을 즐길 수 있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 따라 해 보세요.

 

 

 

 

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