tvN '삼시세끼 라이트' 4화에서 차승원은 바삭한 식감과 감칠맛 나는 소스가 어우러진 유린기를 선보였습니다. 차승원의 요리는 매번 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는데, 이번에 소개된 유린기도 그 예외는 아닙니다. 중화풍 요리인 유린기는 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 소스를 얹어 먹는 요리로, 쉽게 따라할 수 있는 레시피로 많은 시청자들의 입맛을 사로잡았습니다. 이번 글에서는 차승원의 유린기 레시피를 소개합니다.
삼시세끼 라이트 차승원 유린기 레시피
차승원표 유린기 재료
유린기는 바삭하게 튀긴 닭고기에 감칠맛 나는 소스를 더한 요리입니다. 바삭함과 새콤한 소스의 조화가 일품인 유린기는 가족 모두가 좋아할 만한 메뉴로, 다음과 같은 재료들이 필요합니다.
재료 (2인분 기준)
- 닭다리살: 2개
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 맛술: 1큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 전분: 2국자
- 물: 500ml
- 식용유: 적당량 (튀김용)
- 양상추: 1/4통
- 양파: 1/2개
- 레몬: 1개 (슬라이스로 준비)
소스 재료
- 다진 마늘: 한 움큼
- 간장: 3큰술
- 식초: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 알룰로스: 1큰술 (또는 설탕)
- 굴소스: 1큰술
- 물: 약간
- 대파: 1대
- 홍고추: 1개
- 청양고추: 1개
- 양파: 1/4개
차승원표 유린기 만드는 방법
1. 닭다리살 손질하기
닭다리살을 얇게 회 뜨듯이 자른 후, 칼로 두드려 고기를 부드럽게 만듭니다. 닭다리살에 소금과 후추를 약간 뿌린 후 맛술과 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 재워둡니다. 이렇게 하면 닭고기에 양념이 잘 배어들어 풍미가 깊어집니다.
2. 전분물 만들기
전분 2국자와 물 500ml를 잘 섞어 전분물을 만듭니다. 이 전분물은 튀김옷을 입힐 때 사용되며, 닭다리살을 바삭하게 튀기는 데 중요한 역할을 합니다.
3. 채소 준비하기
양상추는 겉잎을 제거한 후 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파는 얇게 채썰고, 레몬은 슬라이스로 자릅니다. 이 채소들은 유린기를 서빙할 때 닭고기 아래에 깔아 함께 즐길 수 있습니다.
4. 소스 만들기
소스는 유린기의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 다진 마늘을 넣고 간장, 식초, 참기름, 알룰로스(또는 설탕), 굴소스를 넣어 잘 섞습니다. 여기에 물을 약간 넣어 농도를 맞춘 후, 대파, 홍고추, 청양고추, 양파를 잘게 다져 넣고 골고루 섞어 소스를 완성합니다. 이 소스는 새콤달콤하면서도 감칠맛이 뛰어난 맛을 냅니다.
5. 닭다리살 튀기기
재워둔 닭다리살에 전분물을 고루 묻혀 준비합니다. 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 예열한 후, 전분물을 입힌 닭다리살을 하나씩 넣어 튀깁니다. 닭고기가 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨줍니다. 튀겨낸 닭다리살은 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다. 바삭하게 튀겨진 닭고기는 유린기의 핵심 요소로, 튀김옷이 바삭하고 고기의 육즙이 살아있어야 합니다.
6. 유린기 완성하기
서빙 접시에 양상추와 채썰어 놓은 양파를 깔아줍니다. 그 위에 튀긴 닭다리살을 먹기 좋게 잘라 올리고, 준비한 소스를 듬뿍 뿌립니다. 마지막으로 슬라이스한 레몬을 곁들여 상큼함을 더해줍니다. 이로써 바삭한 식감과 감칠맛 나는 소스가 어우러진 유린기가 완성됩니다.
차승원 유린기의 맛과 특징
차승원의 유린기는 바삭한 닭고기와 새콤달콤한 소스가 조화를 이루며, 먹는 이들의 입맛을 돋웁니다. 특히 튀김옷이 바삭하게 유지되면서도 속은 촉촉한 닭고기가 유린기의 핵심 포인트입니다. 여기에 새콤한 소스가 더해져 느끼함을 잡아주며, 상추와 양파의 신선한 식감이 곁들여져 더욱 깔끔한 맛을 선사합니다.
차승원은 소스에 알룰로스나 설탕을 사용해 단맛을 살짝 더하고, 굴소스로 감칠맛을 강조했습니다. 또한, 고추와 마늘이 들어간 소스는 적당히 매콤하면서도 새콤달콤한 풍미를 더해, 유린기의 특유의 맛을 한층 더 끌어올렸습니다.
유린기는 간단한 재료와 손쉬운 과정으로도 훌륭한 요리를 완성할 수 있다는 점에서 많은 사랑을 받는 요리입니다. 차승원의 유린기는 바삭한 튀김과 감칠맛 나는 소스의 환상적인 조합으로 누구나 좋아할 만한 요리로 자리잡았습니다.
결론
차승원의 유린기는 바삭하면서도 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 중화풍 요리로, 가정에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 요리입니다. 소스는 기본적인 재료로 만들 수 있으며, 닭다리살을 튀기는 과정도 복잡하지 않아 누구나 따라 할 수 있습니다. '삼시세끼 라이트'에서 차승원이 선보인 유린기 레시피는 간단하면서도 그 맛이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
이번 주말, 차승원의 유린기 레시피를 따라 집에서 직접 만들어 보고, 가족들과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.
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