백패커2 백종원 소고기 버섯 전골 레시피 특제 전골 양념장 재료와 요리법 22회 10월 27일 방송

2024년 10월 27일 방영된 tvN 백패커2 22회에서는 백종원이 청주 우체국의 집배원들을 위해 준비한 소고기 버섯 전골 레시피가 소개되었습니다. 이 요리는 가을철 제철 버섯과 소고기의 풍미를 살린 따뜻한 전골로, 간단한 재료와 맛있는 양념장이 특징입니다. 이번 포스팅에서는 백종원의 소고기 버섯 전골을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 알아보겠습니다.

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백패커2 백종원 소고기 버섯 전골 레시피

소고기 버섯 전골 재료

소고기 버섯 전골에는 다양한 채소와 버섯이 들어가며, 깊은 풍미를 내기 위해 백종원의 특제 양념장이 사용됩니다. 방송에서는 정확한 양이 제공되지 않았으므로, 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

주재료

소고기: 샤브샤브용 또는 불고기용 소고기
배추
새송이버섯
팽이버섯
표고버섯
애호박
양파
청양고추

양념장 재료

간장
맛술
고춧가루
다진 마늘
참기름
소금과 후추 (기호에 따라)

소고기 버섯 전골 만드는 과정

재료 손질
- 배추: 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
- 새송이버섯: 버섯을 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 애호박: 사각 모양으로 썰어 준비합니다.
- 양파: 채 썰어 준비합니다.
- 청양고추: 매운맛을 더하기 위해 어슷썰기합니다.
양념장 만들기
- 볼에 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣어 섞어 줍니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 양념장을 잘 섞어 전골의 풍미를 높일 수 있도록 준비합니다.
전골 끓이기
- 냄비에 물을 넣고 준비한 재료들을 차례로 넣습니다. 먼저 배추와 양파를 바닥에 깔고, 그 위에 소고기와 버섯을 골고루 배치합니다.
- 준비된 양념장을 국물에 골고루 풀어줍니다. 필요하면 물을 조금 더 추가해 국물의 농도를 맞춥니다.
중약 불에서 끓이기
- 중약 불에서 재료들이 익을 때까지 끓여줍니다. 재료들이 모두 익으면 마지막으로 어슷썰어둔 청양고추를 넣어 매콤한 향을 더합니다.
- 간을 보고, 필요에 따라 소금이나 간장을 추가해 맛을 조절합니다.