냉장고를 부탁해2 5회 냉부해2 나폴리 맛피아 권성준 피스타치오 아센디오와 루꼴라 샐러드 레시피 1월 19일 방송

냉장고를 부탁해 시즌 2의 1월 19일 방송에서는 권성준 셰프가 선보인 피스타치오 아센디오가 많은 관심을 받았습니다. 고소한 피스타치오와 크림 소스가 조화를 이루는 이 파스타는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 메뉴로 추천됩니다. 권성준 셰프의 레시피를 아래에서 자세히 소개합니다.

 

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냉부해2 권성준 크림파스타 - 피스타치오 아센디오 레시피 

 

피스타치오 아센디오: 재료 준비

 

기본 재료

• 스파게티 면

• 소금

• 차돌박이

 

파스타 소스 재료

• 버터

• 다진 마늘

• 채 썬 양파

• 우유

• 두유

• 나베 소스

• 피스타치오

• 카망베르 치즈

• 고트 치즈

 

루콜라 샐러드 재료

• 루콜라

• 딸기

• 고트 치즈

• 밤꿀

• 피스타치오 스프레드

• 발사믹 식초

• 올리브오일

• 후추

• 소금

• 면수

 

조리 과정

 

1. 스파게티 면 삶기

• 소금을 넣은 끓는 물에 스파게티 면을 넣고 알단테 상태로 삶습니다. 삶은 면은 면수를 따로 보관합니다.

 

2. 차돌박이 굽기

• 팬을 예열한 후 차돌박이를 넣고 노릇하게 구워줍니다. 구운 차돌박이는 따로 빼놓습니다.

 

3. 파스타 소스 만들기

1. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 볶아 향을 냅니다.

2. 우유와 두유를 넣어 부드러운 베이스를 만듭니다.

3. 나베 소스를 추가해 깊은 맛을 더합니다.

4. 피스타치오, 카망베르 치즈, 고트 치즈를 넣어 크림 소스를 완성합니다.

 

4. 면과 소스 섞기

• 크림 소스에 삶아둔 스파게티 면과 차돌박이를 넣고 잘 섞어줍니다. 면수가 부족한 농도를 맞추기 위해 소량씩 추가합니다.

 

루콜라 샐러드 만들기

 

1. 드레싱 만들기

• 핸드 블렌더에 고트 치즈, 밤꿀, 피스타치오 스프레드, 발사믹 식초, 올리브오일, 후추, 소금, 면수를 넣고 갈아 드레싱을 만듭니다.

 

2. 루콜라 버무리기

• 루콜라를 드레싱에 버무려 준비합니다.

 

3. 샐러드 완성

• 접시에 드레싱에 버무린 루콜라를 담고, 딸기와 고트 치즈를 올려 플레이팅합니다.

 

피스타치오 아센디오: 플레이팅

1. 완성된 파스타를 접시에 담고 소스를 넉넉히 뿌립니다.

2. 옆에 준비한 루콜라 샐러드를 곁들입니다.

3. 피스타치오를 다져 파스타 위에 살짝 뿌려 마무리합니다.

 

마무리

 

권성준 셰프의 피스타치오 아센디오는 고소한 피스타치오와 크리미한 치즈 소스의 조화가 돋보이는 특별한 파스타입니다. 신선한 루콜라 샐러드와 함께 즐기면 더욱 풍성한 식사를 완성할 수 있습니다. 셰프의 레시피를 따라 집에서 특별한 요리를 시도해보세요.

 

 

 

 

 

 

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