김치칼제비 – 흑백요리사 이모카세 1호 김미령 셰프의 감칠맛 가득한 레시피 (알토란 528회)

김치칼제비 – 칼국수와 수제비가 조화로운 깊은 맛의 국물 요리 - 알토란 528회 김치 기적의 밥상 특집에서 김미령 셰프가 소개한 김치칼제비 레시피는 칼국수와 수제비를 한 그릇에서 동시에 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 홍합과 굴을 활용한 진한 해산물 육수가 국물의 감칠맛을 극대화하며, 배추김치의 깊은 맛과 칼칼한 양념이 어우러져 한국인의 입맛을 사로잡는 음식입니다.

칼제비는 칼국수 면과 수제비가 함께 들어간 요리로, 쫄깃한 면발과 쫀득한 수제비를 동시에 즐길 수 있어 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴입니다. 특히 김치와 해물 육수의 조합이 깊고 시원한 국물 맛을 완성하며, 매운맛을 더해 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.

 

알토란 다시보기

---

알토란 김미령 셰프 김치칼제비 레시피

특징

1. 홍합과 굴 육수로 깊고 진한 국물
   • 홍합과 굴을 삶아 육수를 만든 후, 국물의 감칠맛을 살려 깊고 시원한 맛을 완성합니다.
   • 해산물 육수를 사용해 깔끔하면서도 개운한 맛이 돋보입니다.
2. 칼국수와 수제비를 한 번에 즐길 수 있는 요리
   • 반죽을 나눠 일부는 칼국수 면으로 만들고, 나머지는 수제비로 만들어 더욱 다양한 식감을 느낄 수 있습니다.
   • 쫄깃한 칼국수 면발과 쫀득한 수제비가 국물과 잘 어우러집니다.
3. 김치의 감칠맛과 칼칼한 매운맛
   • 배추김치의 깊은 맛이 국물에 우러나, 칼칼하면서도 감칠맛이 뛰어난 국물이 완성됩니다.
   • 청양고추를 넣어 매운맛을 조절할 수 있으며, 매운맛을 선호하는 사람들에게 더욱 인기가 높습니다.

---

김치칼제비와 함께 먹으면 좋은 음식

• 깍두기 & 열무김치
  → 새콤하고 아삭한 깍두기와 열무김치는 국물 요리와 잘 어울리며, 개운한 맛을 더해줍니다.
• 매콤한 고추장 소스 & 부추 겉절이
  → 칼국수와 수제비의 조화로운 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
• 해물전 & 감자전
  → 해물과 김치의 조합이 잘 어울려, 전을 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

---

마무리

김미령 셰프가 소개한 김치칼제비는 깊은 해물 육수와 배추김치의 감칠맛이 조화를 이루는, 한국인의 입맛을 저격하는 요리입니다. 칼국수와 수제비의 조합을 한 그릇에서 즐길 수 있어 더욱 특별한 매력을 가지고 있으며, 따뜻한 국물 요리를 원하는 날 최고의 선택이 될 수 있습니다.

특히 홍합과 굴을 활용한 육수의 시원한 맛과 칼칼한 김치 국물이 어우러져 깊고 진한 풍미를 자랑합니다. 겨울철 따뜻한 한 그릇을 원할 때, 집에서 쉽게 따라 만들 수 있는 김치칼제비를 추천합니다.

 

제료와 조리방법 알아보기

 

 

알토란 김미령 셰프 김치칼제비 레시피 기적의 김치 밥상 528회 2월 16일 방송 - 꾸따 조

 

알토란 묵은지찜 맛집 최상훈 사장 군봉묵은지김치찜 528회 2월 16일 방송

 

 

 

이연복 셰프의 초간단 양파겉절이 레시피 – 김치 기적의 밥상 (알토란 528회)