7월 12일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 233회, 이번 방송의 주제는 '모두의 저녁'입니다. 모두의 저녁을 주제로 한 신상출시 편스토랑 어떤 레시피가 소개될까요?
이번 방송에서는 모두의 저녁을 주제로 장민호 님이 '크리스피오겹살'레시피를 소개했습니다. 이번 포스팅에서는 그 레시피를 알아보도록 하겠습니다.
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크리스피오겹살
재료
통오겹살 2줄 (1줄당 약 600g), 맛소금, 소금, 후추, 식용유
만드는 법
요리 순서
- 통오겹살 껍질 부분에 1cm 간격으로 칼집을 낸다. (*비계 깊이만큼 칼집을 내주세요)
- 살코기 부분은 소금, 후추로 밑간한다.
- 껍질 부분은 맛소금을 뿌리고 잠시 뒤 수분이 올라오면 키친타월로 닦아낸다.(*수분을 제거하면 더욱 바삭하게 조리됩니다)
- 160도로 예열된 오븐에서 약 40분 굽는다.(*심부 온도 65~70도에 맞춰 조리해 주세요)(*에어프라이어 조리 시 160도에서 40분 ~ 1시간 구워주세요)(*조리 온도와 시간은 오븐, 에어프라이어 사양에 따라 조절해 주세요)
- 오븐에 고여 있는 기름은 체에 한번 거른 뒤, 팬에 붓는다.(*껍질 부분이 잠길 정도로 기름을 넉넉히 부어주세요)(*기름이 부족할 경우 식용유로 보충해 주세요)
- 가열한 기름에 껍질 부분을 튀기듯 굽는다.
- 바삭바삭하게 껍질이 튀겨지면 한입 크기로 썰어 완성!
마무리
7월 12일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 233회에 모두의 저녁을 주제에 맞춰 님이 선보인 레시피 '크리스피오겹살'을 알아봤습니다.
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