KBS1 한국인의 밥상 678회 양평 토종 미꾸라지 양식장 전통의 맛을 이어가는 우리미꾸리 11월 7일 방송

2024년 11월 7일 저녁 7시 40분 방송된 KBS1 '한국인의 밥상' 678회에서는 경기도 양평군 지평면의 토종 미꾸리 양식장이 소개되었습니다. "대를 이어온 토종, 세월의 맛을 품다" 편으로 방영된 이번 방송에서는 점차 사라져가는 토종 미꾸리의 복원과 이를 통해 지역 전통 요리를 지켜나가는 농촌 마을 주민들의 이야기가 펼쳐졌습니다. 오랜 시간 동안 토종 미꾸리를 양식해온 조규만 씨와 그의 노력 덕분에 한국 고유의 담백하고 깊은 맛을 지닌 토종 미꾸리가 다시 우리 식탁으로 돌아올 수 있게 되었습니다.

 

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토종 미꾸리의 특징과 양평 지평면의 귀환 이야기

토종 미꾸리는 우리가 흔히 접하는 미꾸라지와는 다른 어종으로, 생김새와 맛에서 차이가 있습니다. 특히 토종 미꾸리는 육질이 부드럽고, 담백한 맛이 일품입니다. 그러나 1980년대 경지 정리와 농수로의 시멘트화로 인해 논두렁과 하천에서 자연적으로 서식하던 토종 미꾸리는 거의 사라졌습니다. 오늘날 시장의 대부분을 차지하는 외래종 미꾸라지와는 달리, 토종 미꾸리는 추어탕에 넣으면 더욱 깔끔하고 깊은 풍미를 선사하여 지역 주민들에게 잊을 수 없는 전통의 맛으로 사랑받아왔습니다.

토종 미꾸리 양식을 복원하고 지켜나가는 주인공은 양평 지평면의 조규만 씨입니다. 조규만 씨는 8년 전부터 토종 미꾸리를 친환경적으로 양식하기 시작하여, 지금은 지역 주민들과 함께 미꾸리 추어탕과 조림 요리를 통해 토종의 맛을 전하고 있습니다. 조규만 씨의 양식장에서는 생태계를 고려하여 논과 농수로 환경을 복원하고, 물 관리부터 양식법까지 자연친화적인 방식을 고집하고 있습니다.

토종 미꾸리 요리법 – 추어탕과 조림으로 되살린 전통의 맛

양평 지평면 주민들은 토종 미꾸리로 추어탕을 끓여 왔으며, 이곳의 추어탕은 미꾸리를 통째로 넣고 고추장과 된장을 더한 얼큰한 국물로 유명합니다. 특히 김정숙 씨(80세)는 자신의 밭에서 키운 토종 조선파를 사용하여 추어탕을 끓이며, 맛의 깊이를 더합니다. 조선파의 향이 더해진 토종 미꾸리 추어탕은 양평 사람들에게는 추억의 음식으로 남아 있으며, 겨울철 피로를 풀어주는 영양 음식으로도 알려져 있습니다.

또한, 간장과 고춧가루로 매콤하고 짭조름하게 조린 토종 미꾸리 조림은 어른들뿐만 아니라 아이들에게도 인기가 많습니다. 이 요리는 밥반찬으로 손색이 없고, 마을 사람들에게는 어린 시절을 떠올리게 하는 특별한 맛으로 사랑받고 있습니다. 추억 속의 맛을 되찾고자 하는 사람들은 조규만 씨의 양식장을 찾아가거나, 토종 미꾸리를 구매해 집에서 직접 조리하기도 합니다.

위치와 주문 방법

'우리미꾸리'라는 이름으로 불리는 조규만 씨의 토종 미꾸리 양식장은 경기도 양평군 지평면 월산리에 위치해 있습니다. 양식장에서는 자연친화적인 방식으로 자란 신선한 토종 미꾸리를 공급하고 있으며, 미꾸리 구매와 방문 문의는 전화로 할 수 있습니다. 택배 주문을 통해 전국 어디서나 신선한 토종 미꾸리를 받아볼 수 있어, 지역 특산물을 맛보고자 하는 이들에게 좋은 기회를 제공합니다.

• 위치: 경기도 양평군 지평면 월산리 1925
• 전화번호: 010-4001-0924

방문 전 유의 사항

방송 후 많은 사람들이 방문할 것으로 예상되며, 방문 전 반드시 전화 문의를 통해 영업 시간과 재고 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 조규만 씨는 바쁜 일상 속에서도 전통을 잇기 위해 노력하고 있으며, 방문객들이 미꾸리를 통해 토종의 맛을 경험할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

 

우리 미꾸리 양식장

마무리

KBS1 '한국인의 밥상'을 통해 소개된 양평의 토종 미꾸리 양식장은 우리에게 잊힌 전통의 맛을 되살리고 있습니다. 조규만 씨와 그의 양식장은 양평을 찾는 이들에게 자연 속에서 키운 토종 미꾸리의 특별한 맛을 선사하며, 그와 함께하는 지역 주민들은 토종 요리법을 이어가며 세대 간의 연결 고리를 만들어가고 있습니다.

 

 

 

 

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