EBS 극한직업 814화 별미를 만드는 사람들 닭발 우족 족발 편 방송정보 7월 6일 방송

2024년 7월 6일 토요일 방송된 EBS 극한직업 814화, 별미를 만드는 사람들! 닭발, 우족, 족발 편에서 소개된 업체들에 대해 알아보겠습니다. 

 

❗️편스토랑 다시보기❗️

❗️택배가능 방송맛집❗️

❗️전현무계획 맛집정보❗️

❗️생활의 달인 맛집❗️

❗️동네한바퀴 맛집❗️

 

 

극한직업 814화

 

7월 6일 토요일 방송되는 EBS 극한직업 814화에서는 다양한 별미 음식을 만드는 사람들의 노고를 소개합니다. 이번 편에서는 매콤한 닭발, 매운 우족 찜, 족발의 제작 과정을 자세히 다룹니다.

매콤한 닭발

닭발은 쫀득한 식감과 칼칼한 맛으로 인기가 많습니다. 화성의 한 닭 공장에서 시간당 24,000개의 닭이 도계되며, 닭발은 사람이 일일이 손으로 손질합니다. 뼈를 발라내고 양념을 발라 구워내는 작업은 섬세한 손길이 필요합니다.

 

❗️119닭발❗️

 

❗️한강식품❗️

매운 우족 찜

최근 MZ세대 사이에서 인기를 끌고 있는 매운 우족 찜은 대구의 한 밀키트 공장에서 하루에 240kg 이상의 우족을 절단하고 준비합니다. 차가운 냉동 우족을 다루는 작업은 매우 고된 일이며, 절단 작업은 철 장갑을 착용해야 할 정도로 위험합니다. 우족은 불순물 제거와 양념에 2시간 동안 삶는 과정을 거쳐 완성됩니다.

 

❗️매운 우족찜 업체❗️

배달 음식의 왕, 족발

족발은 배달 음식으로 많은 사랑을 받고 있지만, 조리 과정은 까다롭습니다. 하루에 100개가 넘는 족발을 삶아야 하며, 주방 온도는 50도에 육박합니다. 신선한 족발을 위해 매일 생 족발을 들여오고 핏물을 제거합니다. 족발의 잡내를 없애기 위해 10가지 한약재, 과일, 소주와 함께 오랜 시간 삶아야 합니다. 또한 족발의 잔털을 제거하고, 불족발을 위해 직화 작업도 필요합니다.

 

별미를 만드는 사람들 - EBS 극한직업

 

❗️족발업체 바로가기❗️

 

마무리 - 방송 정보 

• 방송일시: 2024년 7월 6일 (토) 밤 9시, EBS1
• 내용: 여름철 별미인 닭발, 우족, 족발을 만드는 사람들의 고된 작업 과정을 소개.

이번 방송을 통해 우리가 일상적으로 즐기는 음식이 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지 알 수 있으며, 이 음식을 만드는 사람들의 노력과 정성을 엿볼 수 있습니다.

 

 

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