푹다행 23회 빅마마 이혜정 문어연포탕 레시피 푹 쉬면 다행이야 특급 문어 코스 요리 4월 14일 방송

2024년 10월 14일 방영된 MBC '푹 쉬면 다행이야' 23회에서 이혜정 셰프, 빅마마가 선보인 문어연포탕은 신선한 문어와 채소를 활용한 시원하고 깊은 맛의 해산물탕입니다. 이번 방송에서는 문어장떡, 해산물 냉채와 함께 문어연포탕이 특급 문어 코스 요리로 소개되었으며, 문어와 성게알의 조합으로 더욱 풍부한 맛을 자랑합니다. 이 포스팅에서는 이혜정 셰프의 문어연포탕 레시피를 소개합니다.

 

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푹다행 빅마마 문어연포탕 레시피 

소개

문어연포탕은 문어의 쫄깃한 식감과 각종 채소들이 어우러져 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있는 전통적인 해산물 요리입니다. 문어와 성게알이 함께 사용되면서 특별한 풍미를 더해주며, 가정에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 이 요리는 주말 가족 식사나 손님 접대 요리로도 제격입니다.

재료 (4인분 기준)

• 삶은 문어: 200g
• 표고버섯: 3개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 1개
• 무: 1/4개 (나박썰기)
• 다진 마늘: 1큰술
• 소금: 약간
• 다시마 가루: 1작은술
• 성게알: 50g
• 물: 적당량

문어연포탕 만드는 방법

1. 문어 손질하기

삶은 문어를 얇게 썰어 준비합니다. 문어는 너무 두껍지 않게 얇게 썰어야 국물에 잘 어우러지며, 부드럽고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

2. 채소 준비하기

표고버섯, 양파, 대파, 청양고추는 모두 채썰어 준비합니다. 무는 나박썰기로 썰어 국물에 쉽게 우러나도록 합니다. 청양고추는 기호에 따라 매운맛을 조절할 수 있습니다.

3. 국물 만들기

냄비에 나박썬 무를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 소금, 다시마 가루, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓입니다. 다시마 가루는 깊은 감칠맛을 더해주며, 다진 마늘은 국물의 풍미를 살려줍니다.

4. 채소 넣고 끓이기

국물이 끓어오르면 준비한 표고버섯, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한 소끔 더 끓입니다. 채소들이 국물에 적당히 익으면, 문어를 넣고 잠시 더 끓여줍니다.

5. 성게알 넣고 완성하기

문어가 국물에 잘 어우러지면 마지막으로 성게알을 넣고 한 소끔 더 끓여줍니다. 성게알이 들어가면서 국물에 특별한 감칠맛과 부드러운 풍미가 더해져 맛을 한층 업그레이드해줍니다. 성게알이 살짝 익으면 불을 끄고 완성합니다.

팁과 주의사항

• 문어 손질: 문어는 미리 삶아둔 것을 사용하는 것이 좋으며, 국물에 넣을 때는 얇게 썰어야 국물과 잘 어우러집니다.
• 무의 양 조절: 무는 국물의 깊은 맛을 내는 중요한 재료입니다. 무가 많이 들어가면 국물이 더 시원해지며, 취향에 맞게 무의 양을 조절할 수 있습니다.
• 성게알 추가: 성게알은 선택 재료로, 문어와 함께 넣으면 고급스러운 풍미가 더해집니다. 성게알이 부담스러우면 생략해도 괜찮습니다.

 

푹다행 이혜정 대표

 

 

푹다행 이혜정 대표

결론

이혜정 셰프의 문어연포탕은 신선한 문어와 다양한 채소들로 깊고 시원한 맛을 내는 해산물탕입니다. 문어와 성게알의 조합은 특별한 풍미를 더해주며, 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 집에서도 맛있는 문어연포탕을 만들 수 있습니다. 주말 가족 식사나 손님 접대 요리로 문어연포탕을 준비해 특별한 시간을 즐겨보세요. 

 

 

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