전지적 참견 시점 316회 김나영 바질 김밥 레시피 10월 5일 방송

2024년 10월 5일 방영된 MBC 전지적 참견 시점에서 김나영이 소개한 바질김밥은 기존의 김밥과는 차별화된, 상큼하면서도 짭조름한 맛이 특징인 독특한 김밥입니다. 이 김밥은 바질과 엔초비를 활용하여 이국적인 풍미를 더하며, 간단하지만 특별한 요리로 많은 관심을 받았습니다. 달콤한 계란말이와 함께 말아내는 이 김밥은, 브런치나 손님 초대 요리로도 훌륭한 선택입니다.

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김나영 바질김밥

소개

바질김밥은 전통 김밥에 사용되는 재료들과는 다르게 바질, 엔초비와 같은 서양식 재료를 사용해 색다른 맛을 내는 것이 특징입니다. 김밥 속에 들어가는 계란말이는 달콤한 맛을 더해, 바질의 상큼함과 엔초비의 짭조름함을 잘 중화시키며 조화로운 맛을 완성합니다.

재료

김밥김 1장
밥 1공기 (올리브오일로 약간의 풍미 더하기)
바질 20g
엔초비 4~5개 (대체로 젓갈 사용 가능)
계란 4개
소금 1/3 작은술
설탕 1큰술
올리브오일

만드는 방법

밥 준비: 밥을 지을 때 올리브오일을 살짝 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.
바질 손질: 신선한 바질을 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거합니다.
엔초비 준비: 엔초비는 기름기가 많기 때문에 키친타올로 기름을 제거한 후 얇게 썰어 준비합니다.
계란말이 만들기: 계란 4개를 풀어 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 얇게 계란말이를 만들어 김밥 속에 넣기 좋게 길게 썰어줍니다.
김밥 말기: 김밥김 위에 밥을 얇게 펼치고, 그 위에 바질, 엔초비, 그리고 계란말이를 올려 단단히 말아줍니다.
마무리: 김밥 겉에 올리브오일을 살짝 발라 반질반질하게 마무리합니다.

팁과 변형

엔초비 대체: 엔초비 대신 소금 간을 한 멸치나 오징어젓, 창란젓 등 다양한 젓갈을 활용할 수 있습니다.
바질 사용법: 신선한 바질을 사용하는 것이 가장 좋으며, 바질 대신 상추 등 다른 채소를 사용해도 좋습니다.

바질김밥의 맛과 특징

김나영의 바질김밥은 그 독특한 재료 조합 덕분에 김밥의 전통적인 이미지를 벗어나 이국적인 느낌을 주는 요리입니다. 바질의 상큼한 향과 엔초비의 짭조름한 맛이 계란말이의 부드럽고 달콤한 맛과 만나 조화를 이루며, 일반적인 김밥과는 다른 특별한 식감을 선사합니다. 또한, 올리브오일을 사용해 풍미를 더하는 것이 특징으로, 전체적인 요리에 고급스러움을 더해줍니다.