에드워드 리의 컨츄리 쿡 – 순두부 요구르트 소스로 완성한 ‘오늘은 두부 천국’ 레시피

두부, 디저트가 되다! 감성 가득한 스페셜 메뉴 - 2025년 3월 28일 방송된 <에드워드 리의 컨츄리 쿡>에서는 셰프 에드워드 리가 선보인 스페셜 두부 디저트 요리 ‘오늘은 두부 천국’이 소개되었습니다. 두부의 부드러움과 과일의 상큼함, 고소한 그래놀라, 바삭한 튀김 토핑이 어우러진 이 요리는 차가움과 따뜻함의 조화가 돋보이는 이색 디저트입니다. 흑백요리사 마지막 세미파이널 미션이 두부로 요리를 끊임없이 만들어야 했던 두부지옥이었는데, 그 타이틀을 참고해서 만든 레시피입니다. 

디저트로는 다소 생소한 두부의 변신! 그럼, 순서대로 만드는 법을 살펴볼까요?

 

흑백요리사 세미파이널 2번째 미션 무한요리지옥 주제 두부 첫번째 라운드

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컨츄리쿡 다시보기

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에드워드리 두부천국 레시피

순두부 요구르트 소스 

🧂 재료

• 순두부
• 샤인머스캣
• 설탕
• 레몬즙

✅ 만드는 법

1. 믹서기에 순두부를 넣고 샤인머스캣, 설탕, 레몬즙을 함께 넣습니다.
2. 곱게 갈아 부드러운 질감의 소스를 완성합니다.

이 소스는 마치 요거트와 푸딩 사이의 질감으로, 새콤달콤하면서도 순두부의 고소함이 잘 살아납니다.

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그래놀라 토핑 만들기

🧂 재료

• 그래놀라
• 잣
• 잘게 찢은 크루아상
• 흑설탕

✅ 만드는 법

1. 팬에 약한 불을 켜고, 재료를 모두 넣어 천천히 볶아줍니다.
2. 설탕이 녹아 은은하게 코팅되면 완성!

고소하면서도 바삭한 이 토핑은 두부와 소스에 식감과 풍미를 더해줍니다.

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두부 튀김 토핑 만들기

🧂 재료

• 부침 두부
• 옥수수 전분
• 소금, 설탕

✅ 만드는 법

1. 부침 두부의 물기를 제거하고 손으로 으깹니다.
2. 옥수수 전분을 넣고 반죽한 뒤 기름에 바삭하게 튀깁니다.
3. 튀긴 후에는 소금과 설탕으로 간을 맞춰주세요.

겉은 바삭, 속은 촉촉한 두부 튀김은 따뜻한 풍미를 더해주는 핵심 재료입니다.

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플레이팅 – 두부 천국 완성

1. 손질한 오렌지 과육은 V자 모양으로 잘라 부드러운 부분만 남기고 준비합니다.
2. 순두부를 접시에 나눠 담고, 레몬즙을 살짝 뿌립니다.
3. 그 위에 순두부 요구르트 소스를 듬뿍 얹습니다.
4. 잘게 찢은 구운 크루아상, 튀긴 두부, 그래놀라 토핑, 과일을 올려줍니다.

바로 이 조합이 에드워드 리 셰프가 직접 만든 ‘두부 천국’입니다.

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마무리 – 디저트로 즐기는 색다른 두부의 세계

두부는 더 이상 반찬이 아닙니다. 에드워드 리 셰프의 손끝에서 두부는 고급스러운 디저트 플레이트의 주인공이 되었습니다.
고소함, 상큼함, 바삭함이 어우러진 ‘두부 천국’은 식사의 마무리를 기분 좋게 장식할 수 있는 완성도 높은 레시피입니다.

<에드워드 리의 컨츄리 쿡>을 통해 전해지는 건강한 맛, 오늘 저녁엔 직접 ‘두부 천국’ 만들어보는 건 어떠신가요?

 

 

 

 

 

 

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