동네한바퀴 313회 목포 택배가능 피시테리안 민어로 만든 샤퀴테리의 정점! 3월 29일 방송

민어의 깊은 풍미를 고스란히 담아낸 피시테리안의 대표 메뉴 - 전라남도 목포는 전국에서도 손꼽히는 해산물의 고장이며, 특히 민어는 여름철 별미로 사랑받아온 귀한 생선입니다. 이러한 민어를 전통적인 조리 방식이 아닌 샤퀴테리 기법으로 재해석해, 국내 미식의 새로운 흐름을 이끄는 곳이 있습니다. 바로 피시테리안입니다. KBS1 <동네 한 바퀴> 313회 ‘꽃길만 걷는다 전라남도 목포’ 편에서 소개된 피시테리안은, 민어의 새로운 매력을 이끌어내는 창의적인 메뉴로 주목받고 있습니다. 특히 아래 세 가지 대표 메뉴는 그 정점에 있는 제품들입니다.

 

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피시테리안 

메뉴정보

6개월 숙성 건조민어 – 36,000원

7일간의 염장, 그리고 무려 6개월간의 정성 어린 건조 과정을 거친 ‘6개월 숙성 건조민어’는 민어 본연의 풍미가 극대화된 메뉴입니다.
장시간의 숙성을 통해 수분이 빠져나가며 감칠맛이 응축되고, 민어 특유의 고소함과 짭조름함이 조화를 이룹니다.
샤퀴테리의 전통 기법을 바탕으로, 와인이나 위스키 안주로도 탁월하며 선물용으로도 손색없는 고급 수제 디저트형 식품입니다.

훈제 민어 슬라이스 – 27,000원

피시테리안만의 특제 스파이스로 염장·숙성한 민어를 비파잎으로 섬세하게 훈제하여 완성한 슬라이스 형태의 민어 샤퀴테리입니다.
훈연의 은은한 향과 함께 입안 가득 퍼지는 민어의 풍미는 기존 생선 요리와는 전혀 다른 고급스러운 감각을 선사합니다.
얇게 썬 훈제 민어는 그대로 즐겨도 좋고, 바게트에 곁들이거나 치즈와 함께 플레이트로 구성하면 최고의 미식 경험이 완성됩니다.

민어 타르타르 – 24,000원

생 민어를 활용한 타르타르 요리는 흔치 않지만, 피시테리안은 여기에 고흥산 유자즙과 자체 개발한 비밀 레시피 마리네이드를 더해 산뜻하면서도 깊은 맛을 살렸습니다.
상큼한 유자의 향이 민어의 감칠맛을 더욱 끌어올리며, 애피타이저 또는 와인과의 페어링 메뉴로도 인기를 끌고 있습니다.

피시테리안 방문정보

• 주소: 전라남도 목포시 수강로 11-2
• 전화번호: 0507-1387-0386
• 온라인 주문: 네이버 스마트스토어 - 피시테리

마무리 – 목포의 맛을 예술로 승화시키다

‘피시테리안’은 민어를 단순한 해산물로 보는 것이 아닌, 숙성, 훈연, 마리네이드 등 다양한 미식 기술을 통해 미식 콘텐츠로 재탄생시킨 공간입니다.
전통과 창의성이 공존하는 이곳은 목포를 찾는 미식가라면 반드시 들러야 할 필수 코스이며, 고급스러운 해산물 선물을 찾는 분들에게도 적극 추천합니다.
민어의 새로운 맛, 지금 피시테리안에서 경험해보세요.

 

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