에드워드리의 컨츄리쿡 대왕문어 구이와 젓갈 치미추리 소스 레시피 2월 14일 방송

에드워드리가 선보이는 감각적인 요리, ‘미친 추리 문어 구이’와 젓갈 치미추리 소스가 화제입니다. 대왕문어를 활용한 깊은 풍미의 요리와, 스테이크 소스로 유명한 치미추리 소스를 변형한 ‘젓갈 치미추리’는 특별한 감칠맛을 자랑합니다. 이 요리는 부드럽고 탱글한 문어와 새콤하고 매콤한 소스의 조화가 일품입니다.

 

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에드워드리의 미친 추리 문어 구이 레시피

 

1. 문어 손질 & 삶기

 

✅ 대왕문어를 준비한 후, 냄비에서 물 없이 약 1시간 30분간 삶아 본연의 육즙으로 익히는 방식

✅ 문어가 천천히 익으며 고유의 맛이 응축되고, 부드럽고 탄력 있는 식감을 살릴 수 있음

2. 젓갈 치미추리 소스 만들기

 

치미추리 소스란?

 

아르헨티나의 대표적인 바비큐 소스로, 스테이크나 육류 요리에 곁들여 먹는 향신료 소스입니다. 일반적으로 신선한 허브와 식초, 올리브오일, 마늘, 후추를 활용하여 고기의 느끼함을 잡아주는 것이 특징입니다.

 

이번에는 기존의 치미추리 소스에 젓갈을 추가해 독창적인 감칠맛과 매콤함을 더한 ‘젓갈 치미추리’ 버전을 만듭니다.

 

✅ 주요 재료

✔ 씨앗 젓갈 1스푼 – 감칠맛과 짭짤함 추가

✔ 마늘 3개 (다진 것) – 풍미 강화

✔ 레몬 껍질을 갈아서 첨가 – 상큼한 향

✔ 올리브오일 넉넉하게 추가 – 부드러운 질감

✔ 약간의 식초 추가 – 새콤한 맛 강조

✔ 레몬즙 1개 분량 – 신선하고 상쾌한 맛

✔ 소금과 후추 (듬뿍 추가) – 감칠맛 조절

✔ 잘게 다진 깻잎 – 기존 파슬리 대신 한국적인 풍미 추가

 

🔥 젓갈 치미추리 소스 완성!

3. 문어 구이 과정

 

✅ 삶아진 문어를 올리브오일에 숙성해 풍미를 더함

✅ 팬을 강불로 예열 후 문어다리를 바삭하게 구워 겉은 크리스피하고 속은 촉촉한 식감 완성

 

🔥 완성된 문어 구이 위에 젓갈 치미추리 소스를 듬뿍 올려주면 ‘미친 추리 문어 구이’ 완성!

 

마무리

 

📺 ‘컨츄리쿡’ 1회 방송에서 공개된 레시피로, 기존 문어 요리와 차별화된 조리법을 선보임

✅ 문어 본연의 육즙으로 삶아 감칠맛이 살아 있음

✅ 기존 치미추리 소스를 변형해 젓갈을 추가하여 한국적인 감칠맛과 매콤함을 살림

✅ 바삭한 문어와 상큼한 소스의 조화가 뛰어나며, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피

 

 

💡 문어 요리에 색다른 변화를 주고 싶다면? 에드워드리의 미친 추리 문어 구이 레시피를 활용해보세요! 🎬

 

 

 

 

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