식객 허영만의 백반기행 279회: 설국의 땅 니가타 밥상 Ⅱ - 헤기소바와 덴푸라의 조화, 지키시안사가노

니가타현 도카마치에 위치한 소바 전문점 지키시안사가노(直志庵さがの)는 일본 전통 음식의 진수를 맛볼 수 있는 대표적인 식당입니다. 이번 방송에서 소개된 이곳은 헤기소바와 덴푸라를 중심으로 니가타의 풍미를 온전히 느낄 수 있는 특별한 메뉴를 제공하고 있습니다. 일본의 설국으로 불리는 니가타에서 전통 음식을 즐기고자 한다면 반드시 방문해야 할 맛집입니다.

 

지키시안사가노(直志庵さがの)

 

니가타의 특산물, 헤기소바란?

 

헤기소바는 니가타 지역의 특산 소바로, 일반적인 소바보다 미끌미끌하고 부드러운 식감이 특징입니다. 이는 메밀가루에 해초 가루를 섞어 만들기 때문입니다. 지키시안사가노의 헤기소바는 깔끔한 육수와 함께 제공되어 깊은 맛을 자랑합니다. 특히 니가타의 맑은 물로 만들어진 면은 씹을수록 담백하고 고소한 풍미가 느껴집니다.

 

덴푸라와의 완벽한 밸런스

 

이곳의 덴푸라는 제철 채소와 신선한 해산물을 바삭하게 튀겨내어 헤기소바와 함께 제공됩니다. 바삭한 덴푸라의 고소한 맛과 담백한 헤기소바가 조화를 이루며, 두 요리를 함께 먹을 때 느껴지는 풍미는 남다릅니다. 특히 덴푸라는 일본 전통 방식으로 튀겨내어 기름지지 않고 깔끔한 뒷맛을 선사합니다.

 

지키시안사가노의 매력

 

지키시안사가노는 단순히 소바와 덴푸라를 제공하는 식당이 아니라, 일본 전통의 정갈한 식문화를 경험할 수 있는 공간입니다. 내부는 전통적인 일본식 인테리어로 꾸며져 있어 음식을 즐기며 편안한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.

 

방문 정보

• 주소: Ko-1047-11 Date, Tokamachi, Niigata

• 연락처: +81-257-584-001

• 영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 3:00, 오후 5:00 ~ 오후 8:00

• 브레이크 타임: 오후 3:00 ~ 오후 5:00

 

지키시안사가노 방문 팁

1. 주문 추천: 헤기소바와 덴푸라 세트를 선택하면 다양한 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

2. 예약 필수: 특히 점심시간이나 저녁시간에는 많은 손님들로 혼잡하므로, 방문 전 예약을 권장합니다.

3. 현지 분위기: 설국 니가타의 풍경과 어우러진 전통적인 공간에서 일본 정서를 만끽할 수 있습니다.

 

니가타의 설국을 배경으로 맛보는 전통 밥상

 

지키시안사가노는 단순히 소바와 덴푸라를 제공하는 식당이 아닙니다. 니가타의 아름다운 자연과 함께 전통 음식을 맛볼 수 있는 특별한 경험을 선사합니다. 여행자들에게는 현지의 맛을 제대로 느낄 수 있는 기회가 될 것이며, 정성스럽게 준비된 음식은 니가타의 풍미를 배로 만들어 줍니다.

 

마무리

니가타 여행 중, 설국의 풍경을 배경으로 전통 음식을 맛보고 싶다면, 지키시안사가노는 필수 코스입니다. 헤기소바와 덴푸라가 만들어내는 완벽한 조화 속에서 잊지 못할 한 끼를 즐겨보세요.

 

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