생활의 달인 976회 재패니즈 프렌치 다이닝 달인 아로보 서울 한재영 셰프의 정교한 미식 세계 3월 31일 방송

2024년 3월 29일 생활의 달인에 소개된 ‘재패니즈 프렌치 다이닝 달인’ 편에서는 일본 요리의 정갈함과 프렌치 요리의 섬세함을 동시에 담아내는 셰프 한재영이 출연해 화제를 모았습니다. 11년 경력의 젊은 셰프 한재영은 시각적인 아름다움과 입안의 여운을 동시에 남기는 미식 코스로 시청자들의 이목을 사로잡았습니다. 이번 포스팅에서는 재패니즈 프렌치 다이닝 달인의 레스토랑, 아보로서울에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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아로보 서울 - 경험과 감각이 빚어낸 다이닝

현재 32세인 한재영 셰프는 젊은 나이에도 불구하고 요리 경력만 11년이 넘는 실력자입니다. 그는 일본 요리 특유의 절제된 구성과 프렌치 요리의 창의적인 소스와 플레이팅 기술을 접목시켜 독창적인 요리를 선보이고 있습니다. 방송에서는 그가 직접 구성한 다이닝 코스가 소개되었고, 요리 하나하나에 담긴 철학과 디테일이 깊은 인상을 남겼습니다. 단순히 맛있는 음식을 넘어서, ‘경험하는 요리’라는 개념을 구현하고 있는 것이 그의 가장 큰 강점입니다.

그가 운영 중인 레스토랑 아로보서울은 서울 강남구 신사동에 위치한 재패니즈 프렌치 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 프라이빗한 분위기 속에서 정제된 코스 요리를 즐길 수 있는 공간으로, 예약을 통해 운영됩니다. 메뉴는 셰프 테이스팅 코스로만 구성되어 있으며, 계절에 따라 달라지는 제철 식재료와 테마에 따라 요리가 구성됩니다. 해산물, 육류, 채소의 균형 잡힌 활용과 식감·온도·비주얼까지 고려한 구성이 돋보입니다. 일본식 담백한 재료 본연의 맛에 프렌치식 소스와 조리법을 접목해 오감을 만족시키는 요리를 완성해냅니다. 고객은 단순히 식사를 하는 것이 아니라, 한재영 셰프의 철학이 담긴 스토리를 함께 경험하게 됩니다.

방송에서 극찬받은 이유

<놀면 뭐하니> 제작진과 출연진 모두 그의 요리를 접하며 “먹는 순간 감탄이 나오는 정교함”이라고 평가했습니다. 셰프는 재료 하나하나의 맛을 해치지 않으면서도 색다른 조화를 이끌어내는 데 탁월한 감각을 보여주었고, 완성도 높은 코스를 통해 다이닝의 수준을 한층 끌어올렸다는 평을 받았습니다.

실제로 방송 이후 아보로서울에 대한 관심이 급증했으며, 예약 문의도 이어지고 있는 상황입니다.