사장님 귀는 당나귀 귀 이순실 보스 표 자력갱생 자급자족 이북식 닭백숙 레시피 2월 23일 방송

2025년 2월 23일 방송된 KBS 2TV ‘사장님 귀는 당나귀 귀’에서는 이순실이 영계 닭으로 만든 자력갱생 이북식 닭백숙이 소개되었습니다. 자연에서 구할 수 있는 재료들로 만든 이북식 닭백숙은 건강한 맛과 깊은 풍미가 살아있는 전통적인 보양식입니다. 방송에서는 뽕나무, 엄나무 가지 등을 활용한 육수와 태국 고추를 이용한 이북식 양념장이 공개되며 많은 관심을 모았습니다.

 

이번 포스팅에서는 이순실 보스표 닭백숙 레시피와 특별 양념장 만드는 법을 정리해보겠습니다!

 

사장님 귀는 당나귀 귀 다시보기

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📌 이순실 표 자력갱생 자급자족 닭백숙 레시피

🛒 기본 재료

✔ 닭(영계) 4~5 마리
✔ 양파 1개
✔ 파뿌리
✔ 생강 1쪽
✔ 뽕나무, 엄나무 토막 각 2~3개 씩
✔ 후추 20알
✔ 건고추 (약간)
✔ 소금 (간 맞추기용)

🥘 만드는 법

1️⃣ 닭 손질하기

• 닭(영계)을 깨끗하게 씻고 내장을 제거한 후 준비합니다.

2️⃣ 육수 만들기

• 가마솥에 물을 넉넉하게 붓고 양파, 파뿌리, 생강, 뽕나무, 엄나무, 가지, 후추 20알, 고추를 넣어줍니다.
• 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 30~40분간 푹 삶아줍니다.

3️⃣ 닭 익히기

• 준비한 닭을 육수에 넣고 1시간 정도 삶아줍니다.
• 중간에 뚜껑을 덮고 은은한 불에서 푹 익혀야 고기가 부드러워집니다.
• 닭이 푹 익으면 소금으로 간을 맞추고 10분 더 끓여 마무리합니다.

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📌 이순실 표 이북식 양념장 레시피

🛒 기본 재료

 

✔ 태국 고추 (손으로 으깨서 사용)
✔ 간장 4큰술
✔ 고춧가루 듬뿍 (2큰술 이상, 기호에 따라 조절 가능)
✔ 부추 약간 

🥣 만드는 법

1️⃣ 태국 고추를 손으로 으깨서 그릇에 담습니다. 이순실 님이라 가능합니다. 가위 등으로 하는 것이 맞습니다.
2️⃣ 간장 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
3️⃣ 고춧가루를 듬뿍 넣어 색감과 매운맛을 더합니다.
4️⃣ 부추를 잘게 썰어 넣고 골고루 섞어줍니다.
5️⃣ 숟가락으로 잘 저어주면 완성!
(※ 방송에서는 숟가락이 없어서 나뭇가지를 잘라서 저어주는 모습을 보여줬습니다. 자력갱생 자급자족!)

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📌 마무리

이순실 보스표 자급자족 이북식 닭백숙은 한약재처럼 몸에 좋은 뽕나무, 엄나무, 가지를 넣어 건강한 맛과 깊은 풍미를 자랑하는 전통적인 보양식입니다. 태국 고추를 이용한 매콤한 양념장이 닭고기의 고소한 맛을 극대화해줍니다. 방송에서 영계 닭으로 요리하는 모습이 인상적이었으며, 엄나무 뽕나무 등 자연 속에서 구한 재료로 완성한 진정한 자급자족 레시피였습니다. 건강하고 든든한 한 끼를 원하신다면, 이순실 보스의 닭백숙 레시피를 꼭 한 번 따라 해보세요!

 

 

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