2024년 8월 25일 방송된 tvN '백패커2' 13회에서는 백종원과 그의 팀이 강북 아리수정수센터에서 특별한 묵밥을 준비했습니다. 이날 방송에서 백종원은 여름철 시원하게 즐길 수 있는 묵밥의 특별한 레시피를 소개했는데, 육수와 고명 준비 과정이 매우 인상적이었습니다.
백종원 묵밥 레시피
- 묵밥 육수 만들기
- 재료: 멸치, 밴댕이, 북어머리, 설탕, 양파, 감초, 맛술, 파
- 조리법: 재료들을 넣고 푹 끓이다가, 마지막 5분 전에 다시마를 추가해 한 번 더 끓입니다. 육수는 건더기를 걸러내고 차갑게 식힙니다.
- 묵밥 준비
- 고명 재료: 도토리묵, 오이, 표고버섯, 삶은 달걀, 무, 당근
- 고명 준비: 무와 당근은 채를 썰어 소금으로 간을 한 후 물기를 제거합니다. 묵은 얇게 썰어 준비합니다.
- 빙수기 사용
- 빙수기로 얼음을 갈아 준비한 육수에 얼음을 넣어 시원한 묵밥을 만듭니다. 토핑으로 준비한 고명들을 올리고 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
마무리
이번 방송에서는 물맛과 불맛의 조화를 주제로 하여, 여름철 시원하게 먹을 수 있는 묵밥의 조리 과정이 소개되었습니다. 백종원과 그의 팀은 현장에서 신선한 재료를 사용해 정성스럽게 묵밥을 준비했으며, 빙수기를 활용해 더욱 시원하게 즐길 수 있도록 한 점이 눈에 띄었습니다.
백종원의 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 구성되어 있으며, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 여름철 별미로 적합합니다. 방송에서 소개된 레시피를 참고하여 집에서도 시원하고 맛있는 묵밥을 즐겨보세요.
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