MBN 알토란 511회 배정길 셰프 영양 듬뿍 가을 무 밥상 무말랭이전 레시피 10월 13일 방송

무말랭이전은 무말랭이를 활용한 독특한 전으로, 배정길 셰프가 소개한 이 레시피는 무말랭이의 쫄깃한 식감과 고소한 건새우 가루의 맛이 어우러진 건강한 가을 요리입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 이 전은 밥반찬이나 간식으로 제격입니다.

 

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알토란 511회 배정길 셰프 무말랭이전 레시피

기본 재료

• 사이다: 250mL
• 무말랭이: 30g
• 청양고추: 2개
• 홍고추: 1개
• 간장: 1큰술
• 쪽파: 50g
• 감자전분: 2큰술
• 찹쌀가루: 1큰술
• 달걀 흰자: 1개
• 건새우 가루: 2큰술
• 식용유: 1큰술

(* 양념장은 무청밥과 동일한 양념장 사용)

 

 

알토란 511회 배정길 셰프의 영양 듬뿍 가을 무 밥상 무청밥 레시피 10월 13일 방송

 

무말랭이전 조리 과정

1. 무말랭이 준비

• 무말랭이는 먼저 한 번 헹궈 깨끗하게 씻어준 뒤 사이다 250mL에 1시간 정도 불려줍니다.
• 충분히 불린 무말랭이에 간장 1큰술을 넣어 밑간을 해줍니다.

2. 반죽 만들기

• 무말랭이, 썰어놓은 청양고추와 홍고추, 쪽파를 볼에 넣고, 찹쌀가루 1큰술과 감자전분 2큰술을 넣어 고루 섞어줍니다.
• 여기에 달걀 흰자 1개를 넣어 끈기를 만들어 줍니다.

3. 전 부치기

• 팬에 식용유 1큰술을 두른 후, 반죽을 얇게 펴서 얹어줍니다.
• 반죽 위에 건새우 가루 2큰술을 뿌린 뒤, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀줍니다.

무말랭이전 레시피

 

마무리

무말랭이전은 무말랭이의 쫄깃한 식감과 고소한 건새우 가루가 어우러져 깊은 맛을 내는 전 요리입니다. 간단한 재료로 만들 수 있으면서도 독특한 맛을 즐길 수 있어, 밥반찬이나 간식으로 훌륭한 선택입니다. 무청밥과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 가을 밥상을 완성할 수 있습니다.

 

 

 

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