6시내고향 출장 내고향 요리사 배 조림 한우 스테이크 레시피 10월 4일 방송

2024년 10월 4일 방영된 KBS 1TV 6시내고향에서는 한우와 배를 활용한 배 조림 한우 스테이크 레시피가 소개되었습니다. 이번 방송에서 제안된 레시피는 가을철 제철 과일인 배와 고급 한우를 활용해 깊은 풍미를 자아내는 요리입니다. 부드러운 한우 스테이크에 달콤한 배 조림을 곁들여 더욱 특별한 요리를 만들어냈으며, 레드 와인과 발사믹 소스로 맛을 더한 것이 특징입니다.

 

6시내고향 맛집 모아보기

배 조림 한우 스테이크 레시피

재료:

• 한우 안심 또는 등심
• 배
• 레드 와인
• 발사믹 소스
• 버터
• 소금, 후추
• 곁들일 채소 (예: 아스파라거스, 브로콜리 등)

만드는 법:

1. 한우 준비 및 굽기
2. 먼저 한우에 소금과 후추로 밑간을 합니다. 팬을 뜨겁게 달군 후, 한우를 올려 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
3. 버터에 한 번 더 굽기
4. 고기가 어느 정도 익으면 버터를 넣어 한 번 더 튀기듯이 구워줍니다. 버터를 이용해 한우의 풍미를 더해줍니다.
5. 배 조림 준비
6. 고기를 구운 후, 같은 팬에 배를 넣고 살짝 구워줍니다. 배는 너무 오래 굽지 않고, 약간의 색만 내줄 정도로 구워줍니다.
7. 레드 와인과 발사믹 소스 졸이기
8. 구운 배 위에 레드 와인과 발사믹 소스를 부어 중불에서 졸여줍니다. 이 과정에서 배는 와인의 색을 머금고 달콤한 맛이 배어 나옵니다.
9. 소스 완성
10. 배가 충분히 익으면, 배를 팬에서 빼고 남은 소스에 버터를 넣어 농도 짙은 소스를 만듭니다. 소스는 고기와 배의 맛을 조화롭게 이어주는 중요한 요소입니다.
11. 완성 및 서빙
12. 접시에 스테이크와 졸인 배, 곁들일 채소를 올린 뒤 소스를 뿌려 마무리합니다. 배의 달콤함과 발사믹 소스의 산미가 한우의 깊은 맛을 한층 더 돋보이게 해줍니다.

요리 팁:

• 한우 선택: 안심이나 등심 부위를 선택하는 것이 좋으며, 굽기 전 고기를 실온에 꺼내 두어 겉과 속의 온도를 균일하게 맞추는 것이 중요합니다.
• 배 조림: 배는 와인과 발사믹 소스에 졸일 때 너무 오래 두면 물러질 수 있으니 적당한 시간 동안만 조리해야 합니다.
• 소스 농도: 소스는 버터로 농도를 조절하여 고기의 맛을 살릴 수 있게 만들되, 너무 진하거나 묽지 않게 조절하는 것이 중요합니다.

 

마무리

배 조림 한우 스테이크는 가을철 대표 과일인 배와 고급 한우의 조화를 이룬 특별한 요리입니다. 한우의 부드러움과 배의 달콤함, 발사믹 소스의 산미가 어우러져 입안 가득 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이번 방송에서 소개된 이 레시피는 가정에서도 쉽게 따라할 수 있는 고급 요리로, 특별한 날 가족 또는 손님을 위해 준비하기에 적합한 메뉴입니다.

 

 

 

 

생생정보 2140회 엄마는 슈퍼우먼 완주 팥죽과 엄마의 깊고 진한 인생 이야기 10월 4일 방송

 

생생정보 2140회 한방대통오리구이 VS 닭코스요리 대결 맛 대 맛 10월 4일 방송

 

생방송 투데이 3621회 빅데이터 랭킹 맛집 연천 최고의 맛 top5 민물매운탕 맛집 불탄소가든 10월 4