편스토랑 254회 윤종훈 꽃도리탕 레시피: 풍미 가득한 보양식 1월 10일 방송

KBS 2TV 편스토랑 254회에서 공개된 윤종훈의 꽃도리탕은 닭과 꽃게를 조합하여 감칠맛과 깊은 국물 맛을 동시에 즐길 수 있는 특별한 요리입니다. 간단한 양념과 조리법으로도 풍미 가득한 보양식을 완성할 수 있어, 가족 모두가 만족할 메뉴로 손색없습니다.

 

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신상출시 편스토랑 윤종훈 꽃도리탕 레시피 

 

재료 준비

 

• 닭볶음탕용 닭: 1마리

• 꽃게: 2마리

• 양파: 1개

• 청양고추: 3개

• 대파: 2대

• 미나리: 한 줌

 

[양념 재료]

• 고추장: 2T

• 고춧가루: 2T

• 간장: 2T

• 홍게맛 액젓: 1T

• 설탕: 1T

• 맛술: 1T

• 다진 마늘: 1T

• 후추: 약간

 

만드는 방법

 

0. 재료 손질

1. 양파는 깍둑 썰고, 대파는 숭덩숭덩 썬다. 대파의 흰 부분 일부는 채 썬다.

2. 청양고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.

3. 미나리는 이파리 위주로 숭덩숭덩 썬다.

4. 꽃게 손질:

• 배딱지와 다리 끝을 가위로 제거하고, 솔로 꼼꼼히 세척한다.

• 등딱지를 열어 모래주머니와 아가미를 제거한다.

 

1. 닭 초벌 삶기

• 닭볶음탕용 닭에 칼집을 내고, 압력솥에 넣어 초벌 삶기 한다.

※ 빠른 조리를 위해 압력솥을 활용합니다.

 

2. 양념장 만들기

• 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 2T, 홍게맛 액젓 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 후추를 섞어 양념장을 준비한다.

 

3. 본 조리

1. 압력솥에 썰어둔 대파를 깔고, 초벌 삶기 한 닭과 양념장을 넣어 약 5분간 끓인다.

2. 압력솥 뚜껑을 열고, 손질한 꽃게, 양파, 청양고추를 넣고 약 6분간 더 끓인다.

 

4. 마무리

• 완성된 꽃도리탕을 냄비에 담고, 채 썬 대파와 미나리를 듬뿍 올려 마무리한다.

 

팁

• 꽃게의 풍미 살리기: 꽃게를 넣을 때 너무 오래 끓이지 않으면 신선한 해산물의 맛이 더 잘 살아납니다.

• 추가 재료 활용: 취향에 따라 감자나 떡을 추가하면 더 든든한 한 끼를 즐길 수 있습니다.

 

꽃도리탕

마무리

 

꽃도리탕은 매콤한 국물과 부드러운 닭고기, 신선한 꽃게의 조화가 일품입니다. 깊은 감칠맛과 보양식의 풍미로 가족 식사나 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴입니다. 윤종훈표 꽃도리탕으로 특별한 한 끼를 준비해보세요.

 

 

 

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