오늘N 2370회 아는 맛이 더 무섭다 경기도 광주 족발 공장 대규모 야식 제조 비밀 공개 푸드스토리 11월 6일 방송

2024년 11월 6일, MBC의 인기 생활정보 프로그램 ‘오늘N’ 2370회 아는 맛이 더 무섭다 코너에서는 야식계의 최강자로 불리는 족발에 대한 흥미로운 이야기를 다루었습니다. 특히 "아는 맛이 더 무섭다"라는 주제로, 경기도 광주시 초월읍 신월리에 위치한 대규모 족발 공장을 방문해 대량 생산의 비밀과 그 과정에 대한 심층적인 정보를 전했습니다. 방문한 업체는 푸드스토리입니다. 

 

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족발공장 - 푸드스토리

 

경기도 광주시 족발 공장의 위치와 특징

이번 방송에 등장한 족발 공장은 경기도 광주시 초월읍에 위치하고 있으며, 주소는 신월리 304-4입니다. 이곳은 연간 약 180만 개의 족발을 생산하는 대규모 시설로, 철저한 위생 관리와 효율적인 시스템을 갖추고 있어 신선하고 균일한 품질의 족발을 대량 생산합니다. 이러한 생산 시스템은 한국의 족발 문화와 야식 문화에 중요한 역할을 하고 있으며, 특히 많은 소비자들이 족발을 집에서 간편하게 즐길 수 있도록 돕고 있습니다.

 

족발 대량 생산 과정: 철저한 관리와 정성으로 완성된 맛

족발 공장에서는 엄격한 위생 관리와 효율적인 생산 과정을 통해 소비자들에게 안전하고 맛있는 족발을 제공하고 있습니다. 족발의 생산은 세척, 양념, 숙성, 삶기, 포장 등의 단계로 나뉘며, 각 단계마다 철저한 기준이 적용됩니다.

1. 선별 및 세척
2. 족발은 신선도가 가장 중요한 만큼, 신선한 돼지 족을 선별하여 정밀하게 세척합니다. 이 단계에서는 돼지 족에 남아 있을 수 있는 이물질을 제거하고, 위생 관리를 철저히 합니다.
3. 양념 및 숙성
4. 공장에서 사용하는 특제 양념에 족발을 재워 일정 시간 동안 숙성시킵니다. 숙성 과정에서는 양념이 고기 속으로 잘 스며들어 맛을 극대화하며, 일정한 온도와 습도를 유지해 최상의 풍미를 끌어냅니다.
5. 삶기 과정
6. 숙성된 족발은 일정한 온도에서 오랜 시간 동안 삶아져 부드럽고 쫄깃한 식감이 완성됩니다. 이 과정에서 각 족발은 정확한 시간과 온도로 조리되어, 일관된 맛을 유지합니다.
7. 포장 및 유통
8. 완성된 족발은 신선도를 유지하며 고객에게 전달될 수 있도록 진공 포장됩니다. 또한, 유통 과정에서도 철저한 관리가 이루어져 고객이 언제 어디서든 신선한 족발을 즐길 수 있도록 합니다.

한국인의 대표 야식, 족발의 인기 요인

족발은 그 고유의 쫄깃한 식감과 깊은 풍미로 오랜 세월 동안 한국인의 사랑을 받아온 대표적인 야식 메뉴입니다. 다양한 양념과 함께 즐길 수 있는 족발은 소비자의 취향에 따라 변화를 주어 더욱 사랑받고 있습니다. 특히, 밤에 즐기는 야식으로 인기가 높아, 배달 서비스와 함께 한국의 야식 문화를 대표하는 메뉴로 자리잡고 있습니다.

경기도 광주시 족발 공장: 야식 문화의 중심지

경기도 광주에 위치한 이 족발 공장은 소비자들에게 높은 품질의 족발을 안정적으로 공급하며, 현대의 바쁜 소비자들이 쉽게 접근할 수 있는 야식 문화를 지원합니다. 이 공장은 지속적인 생산과 유통을 통해 족발의 대중화를 이루고 있으며, 이러한 대규모 생산 과정이 족발의 안정적인 품질 유지에 중요한 역할을 하고 있습니다.

광주 족발공장 - 주)푸드스토리

 

마무리

이번 ‘오늘N’ 2370회를 통해 방송된 족발 공장의 비밀은 족발을 즐기는 소비자들에게 신선한 충격을 선사했습니다. 철저한 위생 관리와 정성으로 완성된 족발은 소비자들에게 안전한 먹거리를 제공할 뿐만 아니라, 족발을 더욱 맛있고 신선하게 즐길 수 있게 합니다. 한국인의 밤을 채우는 이 대표 야식의 맛을 유지하기 위해, 족발 공장은 끝없이 노력하며 성장하고 있습니다.

‘아는 맛이 더 무섭다’는 이번 방송 주제는 우리에게 친숙한 맛있는 야식이 어떻게 만들어지고 있는지에 대해 다시 한번 생각해보게 하는 좋은 기회가 되었습니다.

 

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