염정아 엔쵸비 파스타 레시피 언니네 산지직송 남해 멸치 엔쵸비와 마늘 듬뿍 파스타

언니네 산지직송 5화에서 등장한 염정아의 엔초비 파스타의 주재료인 엔초비는 남해산 생멸치를 사용해 만들었습니다. 염정아 님은 5회 방송에서 언니네 4명을 위해 풍미 가득한 요리를 간단하게 완성할 수 있는 모습을 보여줬습니다. 이번 포스팅에서는 언니네 산지직송에서 소개한 염정아 파스타 레시피로 마늘을 듬뿍 사용하여 감칠맛과 고소한 맛이 살아있는 파스타를 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.

 

언니네 산지직송 염정아 엔쵸비 레시피

염정아 엔초비 파스타

재료

• 파스타 면: 5인분
• 엑스트라버진 올리브유: 충분히
• 마늘: 다진 것 5알
• 양파: 잘게 썬 것
• 케이퍼: 2큰술
• 올리브: 4~5개 (잘게 썰어 준비)
• 다진 엔초비: 취향에 따라 (2~3큰술)
• 깻잎: 약간 (마무리용)

요리 과정

1. 파스타 면 삶기: 넉넉한 물에 소금을 넣고 파스타 면을 알단테로 삶아둡니다. 면수는 나중에 소스에 활용할 수 있으니 약간 남겨둡니다.
2. 엔초비 소스 만들기:
   • 팬에 엑스트라버진 올리브유를 두르고, 아직 달구지 않은 상태에서 다진 마늘을 넣어 약불에서 서서히 볶아줍니다. 마늘이 노릇해지면서 향이 올라오면 양파를 넣고 같이 볶습니다.
   • 양파가 투명해지면, 케이퍼와 잘게 썬 올리브를 추가하고, 마지막으로 다진 엔초비를 넣어 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
   • 케이퍼와 블랙 올리브 슬라이스 시판용을 사용했습니다.
3. 파스타와 소스 섞기:
   • 준비된 소스에 삶아둔 파스타 면을 넣고, 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 면과 소스가 잘 섞이도록 합니다.
   • 깻잎을 채 썰어 마지막에 넣어 마무리.
4. 마무리: 파스타를 그릇에 담고, 깻잎으로 토핑을 한 후 완성합니다. 

마늘과 양파를 잘게 다져서 올리브유에서 볶는다

케이퍼와 블랙 올리브슬라이스 그리고 다진 엔쵸비를 넣고 볶는다

삶은 파스타 면을 소스 팬에 넣고 섞는다. 면수를 이용해 농도를 맞춘다

길게 썰은 깻입을 올리고 마무리

 

 

2줄 요약 정리 

• 마늘, 양파는 잘게 썰어서 준비합니다. 올리브 오일을 두른팬에서 서서히 읽힌다. 케이퍼와 올리브 그리고 잘게 썰은 엔쵸비를 추가한다. 삶은 파스타 면을 팬에 올리고 소스와 잘 어울어질 수 있도록 면수로 농도를 맞춘다. 길게 썰은 깻잎을 올리고 마무리.

남해죽방멸치 구입하기 

 

남해 생멸치 구매하기 - 엔쵸비 재료

 

케이퍼 최저가 구매

 

블랙 올리브 슬라이스

 

시판 엔쵸비 구매하기

마무리

이 레시피는 간단한 재료와 과정으로도 특별한 맛을 낼 수 있는 파스타 요리로, 샐러드나 빵과 함께 곁들이면 더욱 좋습니다. 염정아의 엔초비 파스타는 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 바쁜 일상 속에서도 간편하게 맛있는 한 끼를 즐기고자 하는 분들에게 추천드립니다.

 

서진이네2 정유미 아이패치 아비브 콜라겐 아이패치 최저가 구매

 

 

언니네 산지직송 염정아 엔초비 레시피

 

 

언니네 산지직송 도토리묵 무침 레시피 5회

 

 

언니네 산지직송 염정아 가자미 전 레시피 5화 영덕 물가자미

 

언니네 산지직송 5화 영덕 가자미 포 전기 그릴팬 유파 웰빙 잔치팬 구매방법

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.