알토란 523회 새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 이연복 셰프 대추고 레시피 1월 12일 방송

알토란 523회 방송에서 소개된 이연복 셰프의 대추고는 건강에 좋은 대추를 활용해 달콤하고 영양가 높은 전통 디저트를 만드는 방법을 보여줍니다. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 겨울철 입맛을 돋우는 별미로 즐겨보세요.

 

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알토란 이연복 셰프 대추고 레시피

 

대추고 재료

• 대추

• 물

• 설탕 (*대추 양의 절반 정도)

 

조리 과정

 

1. 대추 준비하기

• 넓은 접시에 대추를 펴 담고 전자레인지에 20초간 돌립니다.

• 전자레인지에서 나온 대추에 베이킹소다를 뿌려 깨끗이 씻어줍니다.

 

2. 대추 삶기

• 압력솥에 대추를 넣고, 대추의 4~5배 정도 되는 물을 붓습니다.

• 압력솥의 추가 돌아가는 순간부터 중약불에서 30분간 끓입니다.

 

3. 대추 과육 분리하기

• 삶은 대추를 식힌 뒤 체에 올려 주물러 으깹니다.

※ 이때, 물을 살짝씩 뿌려주면 껍질과 씨앗에 붙은 과육을 깔끔하게 분리할 수 있습니다.

 

4. 대추고 졸이기

• 분리한 대추 과육을 팬이나 압력솥에 넣고, 팥죽 정도의 농도가 될 때까지 졸입니다.

• 대추 과육의 양에 따라 설탕을 절반 정도 넣고, 원하는 농도가 될 때까지 계속 졸입니다.

알토란 대추고 레시피

 

마무리

• 대추의 영양소: 대추는 면역력을 높이고, 혈액순환을 도와 겨울철 보양식으로 적합합니다.

• 설탕 조절: 기호에 따라 설탕의 양을 조절하면 건강하게 즐길 수 있습니다.

 

이연복 셰프의 대추고로 가족과 함께 달콤하고 건강한 시간을 보내세요.

 

 

 

 

 

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