생활의 달인 957회 은둔식달 광장시장 숨은 맛집, 조윤선 달인 고향칼국수 11월 11일 방송

SBS 생활의 달인 957회, 2024년 11월 11일 방송에서는 서울 종로구 광장시장의 숨은 맛집 고향칼국수가 소개되었습니다. 이번 은둔식달 코너에서는 20년간 변함없는 맛으로 사랑받아 온 칼국수 달인 조윤선(65세) 씨의 특별한 칼국수 이야기가 방영되었습니다. 조윤선 달인은 정성과 손맛으로 쫄깃한 면발과 진한 사골 육수가 조화를 이루는 칼국수를 만들어 손님들에게 깊은 인상을 남기고 있습니다.

고향칼국수는 광장시장의 대표적인 칼국수 맛집으로, 전통 방식 그대로 사골을 오랜 시간 끓여내 진하고 깔끔한 국물을 완성합니다. 밀가루의 텁텁함이 전혀 없는 면발과 국물이 특징이며, 오랜 경험과 세월이 빚어낸 달인의 손맛이 깊이 스며들어 있습니다. 광장시장을 찾는 손님들은 물론, 방송을 통해 찾아오는 손님들까지 사로잡는 이곳은 간단한 한 끼 이상의 감동을 선사합니다.

 

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고향칼국수

메뉴 및 가격

고향칼국수는 깔끔하고 깊은 맛의 사골 육수와 쫄깃한 면발이 돋보이며, 다양한 메뉴를 통해 손님들에게 선택의 즐거움을 제공합니다. 메뉴는 모두 부담 없는 가격으로 제공되어 광장시장을 찾는 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼를 선사합니다.

• 손칼국수: 6,000원 - 사골 육수의 깊은 맛과 부드러운 면발이 특징으로, 정갈하면서도 든든한 식사를 원하는 분들에게 적합합니다.
• 만두칼국수: 7,000원 - 칼국수에 만두를 더한 메뉴로, 부드럽고 담백한 만두와 칼국수가 조화롭게 어우러집니다.
• 수제비: 6,000원 - 직접 반죽해 만든 수제비는 쫄깃한 식감이 일품이며, 국물의 깊은 맛이 배어 있어 감칠맛을 더합니다.
• 만두수제비: 7,000원 - 수제비와 만두가 함께 들어가 두 가지의 식감을 동시에 즐길 수 있는 메뉴입니다. 부드러운 만두와 쫄깃한 수제비의 조화가 매력적입니다.
• 칼제비: 6,000원 - 칼국수와 수제비가 함께 제공되어 다양한 식감을 즐길 수 있는 메뉴로, 고향칼국수의 인기 메뉴 중 하나입니다.

고향칼국수의 인기 비결

고향칼국수가 오랜 세월 동안 광장시장에서 사랑받을 수 있었던 비결은 바로 재료의 신선함과 손맛에 있습니다. 조윤선 달인은 매일 신선한 재료를 사용하여 일정한 맛을 유지하기 위해 노력하고 있습니다. 사골을 우려낸 진한 육수와 정성스럽게 반죽한 면은 손님들에게 한결같은 맛과 품질을 제공합니다. 광장시장에서 맛볼 수 있는 다른 칼국수와는 차별화된 깊은 맛을 자랑하며, 많은 손님들이 그 맛을 잊지 못해 다시 찾게 됩니다.

 

또한, 고향칼국수는 광장시장의 전통과 정겨운 분위기 속에서 즐길 수 있는 맛집으로, 국내외 관광객들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다. 광장시장의 활기찬 분위기와 함께 따뜻한 칼국수를 즐기면, 그날의 피로와 스트레스가 사라지는 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.

고향칼국수의 사골 육수와 수제비, 만두의 특징

고향칼국수의 사골 육수는 오랜 시간 정성껏 끓여내어 진한 국물 맛을 완성합니다. 사골 육수 특유의 깊은 맛이 면발과 함께 어우러져 식감과 풍미를 한층 더해줍니다. 또한, 손수 반죽한 수제비는 쫄깃한 식감이 일품이며, 담백하고 부드러운 만두와 함께 제공되는 만두칼국수와 만두수제비는 이곳의 시그니처 메뉴입니다. 조윤선 달인의 노하우가 담긴 이 메뉴들은 특별한 재료나 화려한 조리법 없이도 손님들에게 깊은 만족감을 줍니다.

 

고향칼국수

마무리

SBS 생활의 달인 957회 은둔식달 코너에 소개된 고향칼국수는 서울 광장시장에서 오랜 시간 동안 사랑받아 온 칼국수 전문점입니다. 따뜻한 사골 육수에 면발이 어우러진 칼국수와 손맛이 느껴지는 수제비, 만두는 한 끼 식사 이상의 감동을 선사하며, 한결같은 맛과 정성으로 손님들에게 다가가고 있습니다. 광장시장을 방문하는 기회가 있다면, 고향칼국수에서 깊고 따뜻한 맛을 느껴보시길 추천합니다.

 

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