백패커2 백종원 콩나물무침과 숙주나물무침 레시피

2024년 9월 22일에 방송된 tvN의 백패커2에서는 '20가지 토핑 폭탄 비빔밥'이 등장하여 시청자들의 눈길을 끌었습니다. 그중에서도 가장 기본적이면서도 인기 있는 토핑으로 꼽힌 것이 바로 백종원의 콩나물무침과 숙주나물무침이었습니다. 이 두 가지 나물은 비빔밥의 아삭한 식감과 풍미를 더해주는 필수 요소로 많은 사랑을 받고 있습니다.

오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 콩나물무침과 숙주나물무침 레시피를 자세히 소개해드리겠습니다.

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백종원 콩나물무침 레시피 소개

백종원의 콩나물무침은 아삭한 식감과 고소한 맛으로 비빔밥에 꼭 필요한 반찬입니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 다른 한식 요리의 반찬으로도 다양하게 활용할 수 있습니다.

재료

콩나물: 300g
다진 마늘: 1작은술
고추가루: 1작은술
참기름: 1큰술
소금: 1작은술
깨소금: 약간

만드는 방법

콩나물을 깨끗이 씻어 소금을 약간 넣은 끓는 물에 약 5분 정도 데쳐줍니다. 이때 아삭한 식감을 살리기 위해 데치는 시간을 너무 길게 하지 않는 것이 중요합니다.
데친 콩나물을 찬물에 헹궈 물기를 충분히 제거합니다.
볼에 콩나물을 넣고 다진 마늘, 고추가루, 참기름, 소금, 깨소금을 넣어 잘 버무려줍니다.
모든 재료가 고루 섞이면 맛있는 콩나물무침이 완성됩니다.

백종원 숙주나물무침 레시피 소개

숙주나물무침은 숙주의 아삭한 식감과 고소한 맛이 특징으로, 비빔밥을 더욱 풍성하게 해주는 토핑입니다. 백패커2에서 소개된 레시피를 따라 하면 손쉽게 숙주나물무침을 완성할 수 있습니다.

재료

숙주나물: 300g
다진 마늘: 1작은술
참기름: 1큰술
소금: 1작은술
깨소금: 약간

만드는 방법

숙주나물을 깨끗이 씻고 끓는 물에 약 2~3분 정도 데쳐줍니다. 데치는 시간을 너무 길게 하면 숙주나물의 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.
데친 숙주나물을 찬물에 헹궈 물기를 충분히 제거합니다.
볼에 숙주나물을 넣고 다진 마늘, 참기름, 소금, 깨소금을 넣어 잘 버무려줍니다.
모든 재료가 잘 섞이면 맛있는 숙주나물무침이 완성됩니다.

팁과 주의사항

데치기 시간 조절: 콩나물과 숙주나물은 각각 적절한 데치기 시간을 지켜야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 콩나물은 약 5분, 숙주나물은 약 2~3분 정도가 적당합니다.
물기 제거: 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 충분히 제거하는 것이 양념이 잘 배어들어 무침이 깔끔하게 완성되는 핵심 포인트입니다.
깨소금 추가: 더 고소한 맛을 원하신다면 깨소금을 넉넉하게 넣어주어도 좋습니다.