넷플릭스 오리지널 흑백요리사 우승자 나폴리 맛피아 권성준 셰프 프로필과 비아 톨레도 파스타바 안내

서울 용산구 원효로83길에 위치한 비아 톨레도 파스타바는 흑백요리사 프로그램에서 ‘나폴리 맛피아’로 알려진 권성준 셰프가 운영하는 고급 이탈리안 레스토랑입니다. 권성준 셰프는 이탈리아 요리, 특히 나폴리의 정통 요리 기법을 고수하면서도, 한국인의 입맛을 반영한 창의적인 요리들을 선보이고 있습니다. 이곳은 매력적인 생면 파스타와 계절에 맞춘 코스 요리로 유명하며, 사전 예약제로 운영되어 더욱 특별한 다이닝 경험을 제공합니다.

 

이번 포스팅에서는 나폴리 맛피아, 권성준 셰프가 오너 셰프로 운영하는 비아 톨레도 파스타바에 대해 자세히 알아보겠습니다. 

 

비아 톨레도 인스타그램 

 

비아 톨레도 캐치테이블 

 

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비아 톨레도 파스타바 

메뉴와 특징

비아 톨레도 파스타바는 계절에 따라 메뉴 구성이 달라지며, 현재는 '가을 7코스'를 제공하고 있습니다. 7코스는 3~4종의 파스타, 리조또, 메인 요리, 그리고 디저트로 구성되어 89,000원에 제공되며, 권성준 셰프가 매일 신선한 재료를 엄선해 그날의 요리에 맞춰 준비합니다. 메뉴에 사용되는 재료 대부분은 이탈리아 현지산이며, 시칠리아 와인과 같은 이탈리아 전통 와인 또한 제공됩니다. 와인은 음식의 풍미를 한층 더해주는 중요한 요소로 자리 잡고 있어 권 셰프가 음식에 맞춰 직접 추천하는 방식으로 진행됩니다.

권성준 셰프의 시그니처 요리

이 레스토랑의 주요 메뉴 중 하나인 생면 파스타는 매일 직접 만드는 신선한 생면으로 이탈리아 현지의 맛을 그대로 전달하며 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 권성준 셰프는 특히 파스타 소스와 감자 퓌레를 활용한 독특한 요리를 선보이며, 나폴리 요리의 진수를 보여줍니다. 다양한 감자 퓌레는 토마토, 사프란, 마늘 등을 활용해 독특한 맛을 제공하며, 파스타와 조화롭게 어우러져 풍미를 더욱 깊게 느낄 수 있게 합니다.

비아 톨레도 파스타바의 또 다른 인기 메뉴인 먹물 파스타는 독특한 비주얼과 맛으로 눈길을 끕니다. 검정색 쓰레기 봉투를 연상시키는 이 파스타는 나폴리에서 셰프가 경험한 힘든 시기를 상징하는 의미를 담아 시각적 연출에 중점을 둔 요리입니다. 이처럼 권성준 셰프는 요리를 단순한 맛을 넘어 독특한 경험으로 완성하여, 방문자들에게 잊지 못할 기억을 선사합니다.

비아 톨레도 파스타바의 운영 방식과 위치

이 레스토랑은 용산구 남영역에서 가까운 곳에 위치해 있으며, 고급스러운 인테리어와 함께 프라이빗한 다이닝 공간으로 구성되어 있습니다. 100% 사전 예약제로 운영되며, 매달 특정 날짜에 다음 달 예약을 열기 때문에 방문을 원하는 경우 미리 예약하는 것이 필수입니다. 운영 시간은 오후 5시부터 10시까지로, 일요일과 월요일은 휴무일로 정해져 있습니다. 권성준 셰프는 오픈 키친에서 직접 요리를 선보이며, 손님들에게 음식이 만들어지는 과정을 보여주는 생동감 있는 다이닝 경험을 제공합니다.

 

위치와 연락처 정보

 

• 주소: 서울 용산구 원효로 83길 7-2
• 전화번호: 0507 1384 0986
• 영업시간: 17:00 - 22:00
• 매주 일요일 월요일 정기휴무
• 권성준 셰프의 요리 철학과 비전

권성준 셰프는 이탈리아 요리의 본질을 고수하는 동시에, 창의적인 해석을 통해 새로운 감각의 요리를 탄생시키고 있습니다. 그는 매일 아침 시장을 방문해 신선한 재료를 구입하고, 재료에 맞춘 즉석 요리를 통해 나폴리의 전통과 현대적인 감각이 조화를 이루는 요리를 완성합니다. 이러한 권 셰프의 요리 철학은 비아 톨레도 파스타바에서 제공되는 모든 메뉴에 반영되어 있어, 단순한 식사를 넘어 예술적 경험으로 손꼽힙니다.

 

비아 톨레도 바스타바

마무리

비아 톨레도 파스타바는 서울에서 나폴리 정통 요리와 권성준 셰프의 독창성을 경험할 수 있는 특별한 공간입니다. 이곳에서 제공되는 요리는 신선한 재료, 전통적인 조리법, 그리고 셰프의 창의적 해석이 결합되어 깊은 감동을 선사합니다. 특별한 날을 더욱 의미 있게 만들고 싶은 분들에게 추천드리며, 앞으로도 권성준 셰프의 요리 철학과 비아 톨레도 파스타바의 독창적 요리가 많은 사랑을 받을 것으로 기대됩니다.

 

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