콩 심은 데 콩나고 밥 먹으면 밥심 난다 KKPP푸드 콩콩밭밭 도경수 통감자 등심 트러플 카레 레시피 1월 9일 방송

1월 9일 방송된 콩콩밭밭 - 콩 심은 데 콩나고 밥 먹으면 밥심 난다에서는 도경수와 이광수가 구내식당에서 60인분의 식사를 만드는 모습이 공개됐습니다. 메인 요리를 카레로 선택한 도경수가 메인 셰프가 돼서 특별한 통감자 등심 트러플 카레를 선보였습니다. 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다. 아래는 레시피의 자세한 조리법과 팁을 정리했습니다.

 

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콩콩밭밭 도경수 통감자 등심 트러플 카레 레시피

재료

• 한우 꽃등심: 큼직하게 썰어서 준비

• 감자: 통감자 사용, 4분의 1 혹은 2분의 1 크기로 자름

• 당근: 믹서에 갈기 쉽게 적당히 자름

• 양파: 채썰기

• 토마토: 도경수의 아이디어로 추가

• 오뚜기 카레가루: 순한맛, 매운맛 섞어서 사용

• 트러플 오일: 마무리 향미용

• 버터: 풍미를 위해 추가

 

조리 방법

 

1. 양파 볶기

채썬 양파를 후라이팬에 넣고 볶습니다. 약한 불에서 천천히 볶아야 양파가 타지 않으며 깊은 단맛이 우러납니다.

 

2. 감자와 당근 손질

감자는 통으로 사용해 4분의 1 또는 2분의 1 크기로 자릅니다. 당근은 믹서에 갈기 좋게 크게 자릅니다.

 

3. 꽃등심 볶기

후라이팬에 꽃등심을 넣고 중간 정도 익을 때까지 볶습니다. 이후 카레가루를 약간 넣어 고기에 풍미를 더합니다.

 

4. 재료 끓이기

손질한 감자, 양파, 당근, 토마토를 끓는 물에 넣어 익힙니다. 감자는 익을 때까지 끓는 물에 두고, 양파와 당근, 토마토는 믹서로 갈기 위해 건져냅니다.

 

5. 재료 갈기

건져놓은 양파, 당근, 토마토를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

 

6. 카레 베이스 만들기

감자가 있는 끓는 물에 볶아놓은 꽃등심을 넣고 함께 끓입니다. 이어서 갈아놓은 양파, 당근, 토마토를 넣습니다.

 

7. 카레가루 풀기

끓는 물에 순한맛 카레가루와 매운맛 카레가루를 섞어 넣습니다. 잘 풀어지도록 계속 저어줍니다.

 

8. 버터 추가

카레가 걸쭉해지면 풍미를 위해 버터를 넣습니다.

 

9. 트러플 오일로 마무리

완성된 카레를 그릇에 담고 먹기 전에 트러플 오일을 살짝 둘러 마무리합니다.

 

팁과 주의사항

• 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.

• 믹서로 갈아낸 재료가 카레의 농도와 맛을 좌우하므로 곱게 갈아야 부드러운 식감이 납니다.

• 트러플 오일은 너무 많이 넣으면 강한 향이 주재료의 맛을 가릴 수 있으니 적당량만 사용하세요.

 

마무리

 

이 레시피는 기본 카레 요리에 토마토와 트러플 오일을 활용해 이국적인 풍미를 더한 도경수만의 특별 요리법입니다. 가족이나 친구들과 함께 즐기며 따뜻한 식사를 완성해보세요.

 

 

 

 

 

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