신상출시 편스토랑 홍지윤 오리백숙 레시피 – 몸보신 제대로! 3월 28일 방송

오리로 끓인 진국! 보양식의 정석, 업그레이드 오리백숙 - 2025년 3월 28일 방송된 KBS2 <신상출시 편스토랑>에서는 가수 홍지윤이 직접 만든 오리백숙 레시피가 공개되어 눈길을 끌었습니다. 기존의 단순한 백숙과 달리, 녹두·찹쌀·부추·소주 등을 활용해 깊은 풍미와 영양을 더한 보양식으로 업그레이드된 오리백숙은 시청자들의 식욕을 자극하며 SNS에서도 화제를 모았습니다.

따뜻한 국물과 푸짐한 속재료로 가족 모두의 입맛을 사로잡을 수 있는 이번 레시피, 지금 바로 따라해보세요!

 

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신상출시 편스토랑 홍지윤 오리백숙 레시피

재료 준비

메인 재료

• 백숙용 통오리 1마리
• 깐 녹두 1컵, 찹쌀 1.5컵
• 부추, 양파 1/2개, 대파 1대
• 깐마늘 30개, 생강 1톨
• 삼계탕용 팩 1개
• 굵은소금 1T, 맛간장 2T
• 소주 1.2L, 물 2.5L

소스 재료

• 고운 고춧가루 2T
• 다진마늘 1T
• 맛간장 2T
• 식초 2T
• 설탕 1/2T
• 오리백숙 육수 1국자

만드는 법 – 순서별 정리

1. 오리 손질

1. 꼬리와 날개 끝을 잘라낸다.
2. 목과 꼬리 주변의 기름기를 제거한다.
3. 내장 쪽 피가 고인 부분은 가위로 찔러 긁어낸 후, 물에 여러 번 세척한다.

2. 속재료 준비

• 깐녹두와 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 물에 불린 뒤, 삼베주머니에 넣는다.
• 부추는 2등분해 준비한다.

3. 백숙 끓이기

1. 큰 냄비에 손질한 오리, 소주, 물, 삼계탕 팩, 마늘, 생강, 양파, 대파, 맛간장, 굵은소금, 준비한 삼베주머니를 함께 넣는다.
2. 강불에서 20분간 끓인 후, 뚜껑을 닫고 중약불로 1시간 더 끓인다.
3. 익은 오리와 건더기를 건져낸다.
4. 남은 육수에 부추를 넣고 데쳐낸다.
5. 다시 육수에 찹쌀·녹두를 넣고 죽처럼 끓인다. (소스용 육수 1국자 따로 덜어놓기)

4. 플레이팅

• 그릇 바닥에 죽을 담고, 오리를 올린 뒤 부추를 곁들인다.
• 미리 만들어 둔 소스를 함께 내면 완성!

5. 소스 만들기

• 고운 고춧가루, 다진마늘, 맛간장, 식초, 설탕, 백숙 육수 1국자를 섞어 만든다.
• 새콤하고 칼칼한 맛으로 백숙과 궁합이 뛰어나다.

마무리 – 집에서도 손쉽게 만드는 보양식 한 그릇

홍지윤표 오리백숙은 단순한 백숙을 넘어서, 몸에 좋은 재료들과 깔끔한 국물, 그리고 담백한 오리고기가 조화를 이루는 보양식입니다. 특히 소주를 넣어 잡내를 제거하고, 녹두와 찹쌀로 영양을 더한 죽까지 함께 즐길 수 있어 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

다가오는 봄철 환절기, 가족의 건강을 위한 한 그릇으로 홍지윤의 오리백숙을 직접 만들어보는 건 어떨까요?

 

 

 

 

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