가자미 어획이 한창인 어촌의 풍경 - 2025년 3월 12일 KBS2 생생정보의 ‘생생현장’ 코너에서는 가자미 수확의 달인이 소개되며, 신선한 가자미가 잡히는 과정부터 유통까지의 전 과정이 공개되었습니다. 숙련된 어민들이 전통적인 어획 방식과 최신 기술을 결합하여 가자미를 수확하는 모습이 인상적이었으며, 신선함을 유지하기 위한 유통 과정까지 상세히 다루어졌습니다.
📌 가자미 수확 과정
✔ 이른 새벽부터 시작되는 작업 – 최상의 품질을 유지하기 위해 가자미가 많이 잡히는 시간대를 활용
✔ 특수 그물 사용 – 가자미를 안전하게 잡아 올릴 수 있도록 최적화된 어구 활용
✔ 빠른 선별 및 손질 – 잡은 즉시 선별하여 크기별로 나누고, 신선도를 유지하기 위해 즉각 냉장 보관
📌 신선한 가자미의 특징
✔ 살이 단단하고 탄력이 있으며, 비린내가 적음
✔ 수분 함량이 높아 부드러운 식감
✔ 구이, 조림, 찌개 등 다양한 요리에 활용 가능
📌 가자미 유통 과정
1️⃣ 수확 직후 신속한 냉장 보관 → 신선도를 유지하기 위해 현장에서 바로 냉장 처리
2️⃣ 출하 전 철저한 품질 검사 → 사이즈 및 신선도 기준에 맞춰 유통 준비
3️⃣ 전국 각지로 배송 → 신선한 상태로 시장 및 유통망을 통해 공급
📢 마무리
생생현장 – 가자미 수확의 달인 편에서는
어촌의 일상을 생생하게 담아내며, 신선한 가자미가 소비자에게 전달되기까지의 모든 과정을 보여주었습니다.
📌 신선한 가자미를 맛보고 싶다면? → 제철 수산물을 찾아보세요!
📌 수산물의 유통 과정이 궁금하다면? → 생생정보 ‘생생현장’ 코너 추천!
가자미의 담백한 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리로 한 끼 즐겨보는 건 어떨까요? 🐟✨
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