2024년 10월 13일 방영된 SBS 미운 우리 새끼(미우새) 413회에서는 배성재와 이용대가 등장하며, 흑백미식가 코너에서 동탄에 위치한 특별한 고깃집을 찾는 장면이 방영되었습니다. 이번 방송에서는 털곰팡이 숙성을 통해 고기의 풍미를 극대화한 한우 소고기를 제공하는 맛집이 소개되며, 두 사람이 이곳에서 특별한 미식을 즐기는 모습이 공개되었습니다.
숙성시대
털곰팡이로 숙성한 한우 소고기의 특별함
숙성시대는 동탄 롯데백화점에 위치한 고깃집으로, 털곰팡이 숙성이라는 독특한 방식으로 한우 소고기의 풍미를 끌어올리는 것이 특징입니다. 이곳은 고기의 숙성 과정에서 드라이 에이징 방식을 사용해 고기의 육즙과 풍미를 극대화하며, 털곰팡이를 이용해 고기를 발효 숙성시키는 전통 방식도 함께 도입하여 한층 더 깊은 맛을 냅니다. 이러한 숙성 방식 덕분에 고기의 식감은 부드럽고, 고소한 맛이 진해집니다.
주요 메뉴 및 가격
- 한우불고기 (180g): 22,000원
- LA양념갈비 (150g): 24,000원
- 한우채끝등심 (150g): 43,000원
- 한우살치 (150g): 69,000원
- 평양 물냉면: 13,000원
- 평양 비빔냉면: 13,000원
- 한우육회 비빔밥: 17,000원
- 전통육개장: 13,000원
- 만두 밀푀유전골: 17,000원
- 버섯만두 밀푀유전골: 21,000원
숙성시대의 특별한 숙성 방식
숙성시대에서 제공하는 한우 소고기는 드라이 에이징과 털곰팡이 숙성을 통해 고기의 풍미를 극대화합니다. 드라이 에이징은 고기를 저온에서 오랜 시간 건조시키면서 고유의 맛을 끌어올리는 숙성 방법입니다. 털곰팡이는 고기 표면에 자라나면서 고기의 단백질을 부드럽게 분해하고, 고소한 향을 더해줍니다. 이 숙성 과정을 거친 한우는 더 부드럽고, 진한 맛을 느낄 수 있어 미식가들 사이에서 큰 호응을 얻고 있습니다.
미운 우리 새끼 촬영지 – 숙성시대 위치 및 정보
배성재와 이용대가 방문한 숙성시대는 경기도 동탄에 위치한 인기 고깃집입니다. 이곳은 특별한 숙성법으로 고기를 제공하며, 방송 이후 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다.
- 주소: 경기도 화성시 동탄역로 160, 롯데백화점 동탄점 2층
- 전화번호: 0507-1345-3637
- 영업시간: 매일 11:00 ~ 22:00
결론 – 동탄의 특별한 고깃집 '숙성시대'
이번 미운 우리 새끼 413회에서 소개된 숙성시대는 털곰팡이 숙성 한우로 유명한 고깃집입니다. 드라이 에이징과 발효 숙성을 통해 고기의 맛과 풍미를 극대화하여, 부드럽고 고소한 한우를 즐길 수 있는 곳입니다. 방송을 통해 많은 관심을 받았으며, 동탄을 방문하게 된다면 꼭 한 번 들러볼 만한 미식의 장소입니다.
고기의 깊은 맛을 경험하고 싶다면, 숙성시대에서 특별한 한우 소고기를 맛보세요.
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