2025년 4월 16일 방송된 MBN <매일 아침> ‘대박의 기술’ 코너에서는 서울 강남 압구정에서 대박 난 보쌈 칼국수 전문점, ‘대봉칼국수보쌈’이 소개되었습니다. 탁월한 음식의 맛과 철저한 매장 운영 시스템으로 압구정 상권에서 창업 성공 신화를 써 내려가고 있는 이곳은, 맛은 물론 서비스와 효율까지 모두 갖춘 ‘숨은 맛집’이었습니다.
압구정에서 대박 난 이유, 대봉칼국수보쌈
서울 강남의 중심지이자 트렌디한 소비자들이 몰리는 압구정로2길.
이 상권 한복판에서 수년간 꾸준한 단골을 보유하며 사랑받고 있는 곳이 바로 대봉칼국수보쌈입니다.
방송에서는 주방 동선의 효율적 설계, 정돈된 직원 응대, 신선한 재료 공급망 등 운영 전반에 걸친 철저한 시스템 관리가 돋보였으며, 이는 외식업계 예비 창업자들에게도 귀감이 되는 사례로 소개되었습니다.
대표 메뉴 소개
🍜 쫄깃한 면발의 ‘칼국수’
직접 반죽해 뽑은 면발은 쫄깃함이 살아있고, 진하게 우려낸 사골 육수는 담백하면서도 깊은 맛을 냅니다. 김치와 함께 먹으면 개운한 뒷맛까지 느낄 수 있어 식사 후에도 속이 편안하다는 평이 많습니다.
🥩 고기 본연의 맛을 살린 ‘보쌈’
잡내 없이 촉촉하게 삶아낸 보쌈은 질 좋은 생고기를 매일 손질해 사용하는 것이 특징입니다.
고기와 곁들여 나오는 무김치, 새우젓, 마늘쌈장이 완벽한 조화를 이룹니다.
단골 손님들은 “고기 양도 푸짐하고 밥 없이도 한 끼 든든하다”고 입을 모읍니다.
매장 정보
- 상호명: 대봉칼국수보쌈
- 주소: 서울 강남구 압구정로2길 46 지상1층 제25 N14호
- 전화번호: 0507-1374-0239
- 운영 시간: 평일 오전 11시 ~ 오후 9시 (브레이크 타임 없음)
- 대표 메뉴: 칼국수, 보쌈 정식, 보쌈 단품, 만두세트 등
- 주차: 인근 유료 주차장 이용 가능
마무리 – 압구정 골목에서 탄생한 맛의 성공 공식
대봉칼국수보쌈은 단순히 맛있는 식당을 넘어, 성공적인 외식 브랜드 운영의 표본이 되는 곳입니다.
지속 가능한 운영 시스템, 뛰어난 음식 퀄리티, 진심 어린 고객 응대를 바탕으로 압구정 상권에서도 경쟁력을 입증하며 꾸준한 성장을 이어가고 있습니다.
압구정 근처에서 든든한 한 끼 식사와 정갈한 보쌈이 생각날 때,
또는 예비 창업자분들이 벤치마킹할 식당을 찾고 있을 때,
대봉칼국수보쌈은 꼭 한 번 방문해볼 가치가 있는 곳입니다.
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